Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Cheesecake New York bez vodene kupelji

Cheesecake New York bez vodene kupelji

2
6461
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 190,8 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 2,20 sati
Proteini * 7,8 g
Masti * 5,7 g
Ugljikohidrati* 40 gr.
* po 100 gr. proizvod
Cheesecake New York bez vodene kupelji
Sadržaj

Za kolač od sira vrlo je važno odabrati pravi sir. Philadelphia se smatra klasičnom varijantom krem ​​sira za izradu ove poznate američke slastice. Slične opcije drugih proizvođača također će raditi. Krem sir, a ne skuta, čini cheesecake tradicionalnim desertom u New Yorku.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Za pripremu kolača s sirom važno je unaprijed izvaditi maslac, jaja, vrhnje i krem ​​sir iz hladnjaka kako bi imali vremena da se pomiješaju do sobne temperature. Kolačiće puštamo iz pakiranja i razbijamo na proizvoljne komade. Stavite u zdjelu blendera i sameljite dok se fino ne izmrvi.
korak 2 od 7
Omekšajte maslac dok potpuno ne omekša i pomiješajte s mrvicama kolačića dok se ne dobije slobodno tekuća masa. Rastopite li maslac u tekuće stanje, može se nejednako pomiješati s kolačićima i tijekom pečenja može iscuriti iz kalupa.
korak 3 od 7
Odvojivi oblik promjera 22-24 centimetra prekrivamo pergamentom. Masu kolačića i maslaca izlijte u kalup i mlinom za krumpir nabijte po obodu cijelog dna. Također stvaramo male stranice. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite jelo u nju na deset minuta. Kolač bi se trebao prilično uhvatiti i zapeći. Nakon toga odmah izvadimo obrazac i ostavimo da se proizvod ohladi.
korak 4 od 7
U velikoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir i šećer. Bolje je miješati samo lopaticom, ali ne mikserom, kako se smjesa ne bi zasitila zrakom, kao što se to događa pri šlaganju. Potrebna nam je gusta konzistencija gotove kreme. Siru dodajte jedno po jedno jaje, miješajte dok ne postane glatko. Dodajte kukuruzni škrob. Ulijte tekuću kremu, mijesite dok ne postane glatka. Ne morate tući vrhnje.
korak 5 od 7
Na ohlađenu koru sa stranama izlijte pripremljeni kremasti fil. Dno obrasca nekoliko puta udarimo po površini stola tako da višak mjehurića zraka izađe van, a krema se ravnomjerno „slegne”.
korak 6 od 7
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. U vrućoj pećnici na navedenoj temperaturi stavite kalup za tortu od sira na srednju razinu. Nakon deset minuta smanjite temperaturu na 110 stupnjeva i pecite 1 sat i 15 minuta. Ako vrh kolača počne dosta peći, prekrijte ga folijom.
korak 7 od 7
Nakon isteka određenog vremena, isključite pećnicu, lagano otvorite vrata. Cheesecake držimo u tom položaju još sat vremena. Zatim ostavite da se potpuno ohladi jedan sat, izvucite nož između kalupa i bočne strane kolača od sira i stavite ga u hladnjak na nekoliko sati. Idealno ako desert držite u hladnjaku 24 sata. Za to vrijeme krema će postići vrhunski okus. Nakon toga otvorite podijeljeni oblik i stavite kolač od sira na posudu za posluživanje.

Dobar tek!

Slični recepti

Komentari (1) 2

dodati
Oksana 26-06-2021 17:16
Meni iz nekog razloga jako pukne bez vodene kupelji
odgovoriti
Administracija web mjesta
Dodajte 2 žlice kukuruznog škroba.
Ksenia 14-01-2021 08:56
A koliko krem ​​sira?
odgovoriti
Administracija web mjesta
600 grama.

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *