Torta od sira s agar-agarom i mascarponeom
0
2271
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
201,3 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
180 minuta
Proteini *
4,3 gr.
Masti *
9,4 gr.
Ugljikohidrati*
31,9 gr.
Nudimo vam recept za vrlo ukusan i nježan kolač od sira punjen kremastim sirom Mascarpone, ispod mirisnog punjenja od malina. U našem receptu koristit ćemo agar agar, prirodnu zamjenu za želatinu koja ima ista svojstva. Podlogu za cheesecake ispeći ćete sami, a ne koristiti gotove kolačiće. Kao rezultat toga, u vašim će se ustima topiti najdelikatniji kolač od sira, potpuno skuhan vlastitim rukama.
Sastojci
Postupak kuhanja
Nakon isteka vremena izvadite tijesto iz hladnjaka, stavite ga u posudu za pečenje prekrivenu pergamentom i ravnomjerno rasporedite. Rasporedite tijesto na takav način da stane na stranice kalupa visine oko 2-3 cm. Napravite ubode vilicom po cijelom tijestu i stavite ga peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20 minuta.
U ovom trenutku ćemo se pozabaviti punjenjem: jaja smo istukli u duboku zdjelu, dodali šećer i tukli mikserom velikom brzinom 5-7 minuta dok masa ne posvijetli i poveća volumen. Zatim smanjimo brzinu miksera na nisku brzinu, dodamo mascarpone i ekstrakt vanilije i sve promiješamo dok ne postane glatko.
Kremu izlijte u kalup na tijesto, smanjite temperaturu u pećnici na 160 stupnjeva i pecite cheesecake 30-40 minuta. Ako je odozgo jako zapekao, možete ga prekriti pergamentom. Gotov kolač od sira izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi i stavimo u hladnjak. Tijekom procesa hlađenja, punjenje će se zgusnuti.
Kuhanje želea od malina: potreban nam je sirup od maline razrijeđen s vodom 50:50 ili sokom od maline. Pomiješajte razrijeđeni agar-agar sirup u loncu, dodajte maline, stavite na vatru i kuhajte 6-8 minuta. Zatim filtriramo kroz sito. Dobivenim sirupom napunite potpuno ohlađen kolač od sira i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Dobar tek!