Bez pečenog mascarpone kolača od sira
0
7522
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
306,8 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
14,9 gr.
Masti *
13,6 gr.
Ugljikohidrati*
39 gr.
Koristeći mascarpone za kolače od sira dobivamo vrlo nježnu, prozračnu konzistenciju u gotovom desertu. Za razliku od krem sira, skuta ne daje gustoću i bogatstvo, ali daje određenu krhkost i lakoću. S obzirom da se u kremu dodaje i želatina, od kolača od sira može se očekivati gotovo sljezova, blago elastična tekstura. Za takav desert nije potreban postupak pečenja, samo je potrebno dati kolaču od sira dovoljno vremena da se stegne i ohladi. Ova verzija poznatog američkog deserta vrlo je prikladna za vrućih dana - poslužuje se hladna i vrlo osvježavajuća.
Sastojci
Postupak kuhanja
Dobivenu mrvicu izlijte u kalup od sira. Prikladno je ako se radi o podijeljenom obliku, jer za uklanjanje gotovog deserta samo trebate pažljivo otvoriti prsten. Promjer kalupa trebao bi biti oko 24 centimetra, u ovom slučaju visina deserta bit će optimalna. Nabijamo mrvicu stražnjom stranom žlice ili ravnim dnom čaše. Pokušavamo napraviti ravnomjeran sloj po cijelom obodu dna kalupa. Stavili smo obrazac s pripremljenom podlogom u hladnjak.
Pomiješajte želatinu koja je do tada nabubrila s toplim mlijekom i miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Ako nije bilo moguće potpuno promiješati želatinu, smjesu procijedite. Dobivenu tekućinu ulijte u kremu i istucite dok ne postane glatka. Gotova krema ima prilično gustu, kremasto-prozračnu konzistenciju.
Iz hladnjaka izvadimo oblik s podlogom od pijeska i u njega stavimo pripremljenu kremu, poravnamo površinu kulinarskom lopaticom. Nekoliko puta lupkamo po dnu obrasca po stolu kako bi masa ravnomjernije ležala. Kalup stavljamo u hladnjak, pustimo da se cheesecake ohladi i potpuno stvrdne. To će trajati tri do četiri sata.
Dobar tek!