Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Cheesecake s mascarponeom i vrhnjem

Cheesecake s mascarponeom i vrhnjem

1901

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 262,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 5 sati

Proteini * 17,3 g

Masti * 14,9 gr.

Ugljikohidrati* 28,2 g

Sadržaj

Koristeći predloženi recept, možete napraviti cheesecake s mascarponeom i vrhnjem, koji će imati teksturu poput suflea, ali će u isto vrijeme imati bogat okus i sitost. Kako kolač od sira ne bi pukao, viljuškom ili pjenjačom istucite kremastu podlogu i kuhajte na niskoj temperaturi ili u vodenoj kupelji kako se gornji sloj ne bi oštetio. Ovaj desert poslužite sa slatkim i kiselim bobicama, jagodama, ribizlom ili malinama.

Sastojci

Keksi (Pečeno mlijeko) 250 g Maslac 100 g Mascarpone sir 400 gr. Krema 30% ili krema 33% 200 ml. Granulirani šećer 6 žlica Jestiva želatina 20 gr. Žele od jagoda 1 pakiranje jagoda ukus

Postupak kuhanja

Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za izradu kolača od sira.

Škarama izrežite komad papira za pečenje koji odgovara promjeru posude za pečenje.

Dno kalupa obložite papirom i po njemu premažite grumen maslaca.

Ulijte želatinu iz vrećice u zdjelu, napunite je hladnom vodom i ostavite 30 minuta da nabubri.

Stavite kolačiće u plastičnu vrećicu i čvrsto ih zavežite.

Običnom oklagijom zdrobite kolačiće u male mrvice.

Otopite potrebnu količinu maslaca na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici i dobro pomiješajte s mrvicama kolačića.

Dobivenu masu stavite u kalup, malo je nabijte čašom i ostavite neko vrijeme u hladnjaku.

Namočenu želatinu premjestite u mali lonac i otopite na laganoj vatri uz stalno miješanje, a zatim ohladite.

U posebnoj zdjeli pjenjačom umutite količinu vrhnja i šećera naznačenu u receptu. Ovoj masi možete dodati malo vanilije, bit će aromatičnija.

Kombinirajte mascarpone i vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Prikladnije je siru sipati malo vrhnja i odmah promiješati, tada neće biti malih grudica, jer se ova kremasta podloga ne može miješati miješalicom ili mikserom.

U dobivenu masu ulijte otopljenu želatinu i dobro promiješajte.

Kremastu mascarpone masu prelijte preko kolačića u kalupu i poslasticu stavite u hladnjak na 2 sata da se želatina zamrzne.

Dok se kolač od sira učvršćuje, pripremite žele od jagoda i ohladite ga. Svježe jagode operite, prepolovite i lijepo rasporedite po smrznutom kolaču od sira.