Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Torta od sira s želatinom

Torta od sira s želatinom

4530

Kuhinja Europski

Sadržaj kalorija 268 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 210 minuta

Proteini * 22,9 gr.

Masti * 8,1 gr.

Ugljikohidrati* 35,1 gr

Sadržaj

Torta od sira s želatinom mnogo je jednostavnija za pripremu od klasične inačice ovog deserta. Naravno, ukus mu je drugačiji, jer je tehnologija kuhanja potpuno drugačija. Umjesto krem sira, predlažemo korištenje masnog svježeg sira - u gotovom proizvodu krema od svježeg sira je vrlo nježna, kremasta. Iako je analog skute drugačiji po ukusu od američke inačice, definitivno mu se natječe u gastronomskom užitku.

Sastojci

Voda 100 ml Skuta 9% 300 gr. Maslac 100 g Kravlje mlijeko 0,5 žlice. Kratki kolačići 270 gr. Granulirani šećer 150 g Jestiva želatina 20 gr. Vanilin 10 gr.

Postupak kuhanja

Lomite pecivo na komade i stavite ih u zdjelu miksera. Kolačiće sameljite dok se ne dobiju fine mrvice. U mrvice razmažemo omekšali maslac i žlicom ili rukama trljamo smjesu dok se ne dobije vlažna mrvičasta masa.

Raspodijelili smo uljnu mrvicu u podijeljenom obliku i nabijali je po obodu dna. Ne vrijedi previše zbijati mrvicu, jer nakon hlađenja baza može postati pretvrda. Pripremljenu podlogu od sira stavite u hladnjak.

Želatinu stavite u malu zdjelu, napunite je hladnom vodom, promiješajte i ostavite dok ne nabubri. Zatim posuđe sa sadržajem stavimo na štednjak i zagrijavamo uz miješanje tekućine. Nemojte ga kuhati. Otopljenu želatinu filtriramo kako bismo se riješili mogućih neotopljenih čestica.

Svježi sir stavite u zasebnu duboku posudu, dodajte mu mlijeko, granulirani šećer i vanilin. Pomoću uronjivog miksera probijte masu velikom brzinom dok ne postane potpuno homogena. Masa treba biti glatka, nježna i homogena. U dobivenu kremu ulijte procijeđenu želatinu i dobro promiješajte.

Iz hladnjaka izvadimo obrazac s podlogom koji se do sada već stvrdnuo. U kalup preko podloge izlijte kremu od sira s želatinom, površinu poravnajte stražnjom stranom žlice. Ponovno stavite kolač od sira u hladnjak i dajte mu vremena da se ohladi i potpuno stvrdne. Nakon tri do četiri sata, desert je spreman i može se izvaditi iz kalupa. Da biste to učinili, otvorite prsten podijeljenog oblika i širokom ravnom lopaticom izvadite kolač od sira s dna kalupa. Rasporedimo desert na tanjur za posluživanje i poslužujemo. Kolač od sira bolje je rezati toplim nožem kako bi rez bio uredan i ujednačen.

Dobar tek!