Cheesecake s vrhnjem
0
3169
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
212,8 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
100 minuta
Proteini *
4,4 gr.
Masti *
12,8 g
Ugljikohidrati*
21 gr.
Krem cheesecake ima nevjerojatno nježnu teksturu i bogat kremasti okus. Preporučujemo korištenje vrhnja s udjelom masti od 33% - 35%. Doprinose gustoj teksturi kremaste mase i bogatstvu kolača od sira. I, naravno, najvažniju ulogu u uspjehu pripreme ovog peciva ima visokokvalitetni krem sir - to je baza i osnova cijelog deserta.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pečenje kolača s sirom promjera oko 21 cm preporučuje se korištenje podijeljenog oblika. Iz oblika ove konfiguracije lakše je i prikladnije izvaditi osjetljivi kolač od sira, a navedeni promjer omogućuje vam da dobijete gotov proizvod desert odgovarajuće visine. U čistom i suhom obliku ujednačite sloj pješčanog ulja po cijelom obodu. Možete oblikovati odbojnike po rubovima, možete i bez njih. Kalup nije potrebno podmazivati, jer masa sadrži ulje i već je prilično masna.
Siru dodajte jedno po jedno jaje, esenciju vanilije i vrhnje i mutite srednjom brzinom dok se sastojci potpuno ne pomiješaju. Važno je ne pretjerivati u mućenju, ne prezasititi kremu zrakom, jer u ovom slučaju postoji veći rizik od pucanja kolača od sira pri pečenju. Zadatak miksera u ovoj fazi je jednostavno ravnomjerno izmiješati sastojke dok ne budu glatki.
Pripremljenu kremu od sira i maslaca stavite u kalup sa ohlađenom korom tijesta, poravnajte površinu. Možete nekoliko puta lagano dodirnuti kalup po površini stola kako biste iz skute izvadili mjehuriće zraka. Kalup za cheesecake čvrsto umotajte u dva sloja folije i stavite u kalup većeg promjera. U nastali razmak između kalupa ulijte vodu do sredine visine kalupa za cheesecake. Oblike s vodom stavljamo u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva na prosječnoj razini jedan sat i dvadeset minuta. Nakon pečenja otvorite vrata pećnice i pustite da se kolač od sira ohladi u tom položaju.
Dobar tek!