Torta od sira u pećnici

Za pripremu kolača od sira hranu morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi bila na sobnoj temperaturi. Počnimo s pripremom podloge od tijesta: za to uzimamo bilo koji kolačić od kolačića koji vam se sviđa. To mogu biti dječji kolačići bez margarina, kolačići s orasima, čokolada, kakao itd. Kolačiće sameljite u blenderu na male mrvice. Ako nemate blender pri ruci, kolačiće možete staviti u čistu plastičnu vrećicu i razvaljati ih oklagijom. Trebali biste dobiti finu slobodno tekuću masu.

Kombinirajte mrvicu s omekšanim maslacem i dobro promiješajte rukama. Zatim masu pijeska premjestimo u posudu za pečenje prekrivenu papirom za pečenje. Za našu količinu sastojaka najbolje je koristiti kalup promjera 24 cm. Rasporedite masu po cijelom kalupu i stranicama te je čvrsto utisnite. Stavili smo oblik u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 5-10 minuta. Zatim ga izvadimo iz pećnice i ostavimo da se podloga potpuno ohladi.

Pomiješajte krem ​​sir sa šećerom i dobro promiješajte mikserom. Tući masu se ne isplati. Zatim unosimo jedno po jedno jaje. Na samom kraju tankim mlazom dodajte vrhnje i opet dobro promiješajte.

Kremasti fil ulijte u podlogu od pijeska. Potrebno je par puta lagano udariti kalup na radnu površinu kako bi iz kremastog punjenja izašli mjehurići zraka koji mogu izaći tijekom procesa pečenja, a cheesecake će puknuti. Počnimo peći cheesecake, ovdje postoji nekoliko nijansi. Temperaturu pečenja trebat će postupno snižavati da se kolač od sira dobro ispeče i ne zagori. Stavili smo u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva i pekli 15 minuta. Zatim smanjimo temperaturu na 150 stupnjeva, pečemo 20 minuta i u završnoj fazi postavimo temperaturu na 110 stupnjeva te kolač od sira dovedemo do pripravnosti oko 35-40 minuta. Ako se bojite da će kolač od sira izgorjeti, prekrijte ga folijom odozgo. Glavna stvar je da kolač od sira ne pečete dulje od predviđenog vremena, inače će se vrh kolača početi dizati i pucati, a nadjev će se presušiti. Kad je spremno, isključite pećnicu i ostavite kolač od sira da se hladi s otvorenim vratima oko sat vremena. Zatim izvadite kolač od sira i ostavite ga na sobnoj temperaturi još sat vremena. Zatim oštrim nožem odvojite cheesecake od stranica kalupa i pažljivo ga izvadite iz kalupa. Stavili smo ga na posudu i stavili u hladnjak na 6-8 sati. Torta od sira dobro će se ohladiti, a nadjev će postati gušći.

Gotov, ohlađen kolač od sira ukrasite voćem ili bobicama, grančicama mente, pospite šećerom u prahu i narežite na porcije. Možete početi kušati!