Dom
➠ deserti
➠ deserti
➠ Japanski pamučni kolač od sira

Japanski pamučni kolač od sira

961

Kuhinja azijski

Sadržaj kalorija 203,6 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 3 sata

Proteini * 6,1 gr

Masti * 6,9 gr.

Ugljikohidrati* 39,2 g

Sadržaj

Torta od sira zvana "japanski pamuk" ili "pamuk" uopće nije poput drugih pita sa sirom, ona je križanac između pite i keksa, čak i više poput pečenog nježnog suflea koji se doslovno topi u ustima. I kolač od sira je dobio ime po tome što jako sliči na laganu, gotovo prozračnu kutiju od pamuka sa zrelim bijelim vlaknima od koje se pravi vata.

Sastojci

Kremasti sir 180 g Maslac 40 gr. Jaje 4 stvari. Kravlje mlijeko 80 ml. Pšenično brašno 50 gr. Kukuruzni škrob 15 gr. Granulirani šećer 80 gr. Sok od limuna 1 žličica Vanilin 1 žličica

Postupak kuhanja

U silikonskom kalupu promjera 18 cm i visine 6 cm napravite rubove od pergamenta, jer će kolač od sira tijekom pečenja narasti. Stavite obrazac u prikladnu posudu, gdje će se voda kasnije uliti.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Ulijte mlijeko u lonac, dodajte maslac i sir, počnite zagrijavati sadržaj na laganoj vatri, povremeno miješajući. Mješajte smjesu dok ne postane glatka, cijelo vrijeme miješajući.

U istu smjesu prosijte brašno i škrob, pomiješajte sve dok ne postane glatko.

U masu dodajte pastu od vanilije ili vanilin, ili vanilin šećer, žumanjke i sve ponovno promiješajte.

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli dok se ne pojavi pjena, zatim dodajte šećer, limunov sok i mutite dok se ne pojave stabilni vrhovi (postupno povećavajte brzinu miksera, počevši od minimalne).

Skutu lagano dodajte bjelanjke.

Ulijte tijesto u kalup, stavite u pećnicu, stavljajući kalup u posudu s vodom. Na početku bi se vaša pećnica trebala zagrijati na 125 stupnjeva C, a zatim povećati temperaturu na 150 stupnjeva. Tortu od sira pecite 1 sat, a zatim isključite pećnicu i ostavite je neotvorenu 30 minuta. Zatim morate poprilično otvoriti pećnicu i pričekati još 40 minuta.