Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Salo
  3. ➠ Kako soliti mast kod kuće
  4. ➠ Svinjska mast u salamuri - najukusniji recept

Svinjska mast u salamuri - najukusniji recept

0
3502
Kuhinja Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija 770 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 6 dana
Proteini * gr.
Masti * 99 gr.
Ugljikohidrati* gr.
* po 100 gr. proizvod
Svinjska mast u salamuri - najukusniji recept
Sadržaj

Među mnogim receptima za soljenje masti, "ženska" mast se posebno izdvaja. Ostaje pitanje jesu li dame autorice ovog recepta, no masnoća se pokazalo neobično nježnom (topi se u ustima) i mirisnom, zbog čega je obožavaju i žene i muškarci. Za takvu se mast uzima samo filtrirana voda. Svinjska mast dobiva svoj "ženski" okus tek 5-6 dana od trenutka soljenja.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
U posebnu zdjelu ulijte filtriranu vodu, dodajte šećer i sol te stavite nasjeckano lovorovo lišće. Posute paprike cijele ili nasjeckane u žbuci, tako će biti više arome papra. Kuhajte salamuru 3-4 minute, a zatim ohladite.
korak 2 od 5
Komad slanine odabran za soljenje dobro operemo hladnom vodom, ostružući kožu nožem, a zatim ga osušimo ubrusima i narežemo na komade bilo koje veličine.
korak 3 od 5
Vlasac čistimo i nasjeckamo na bilo koji način. Svaki komad slanine natrljajte nasjeckanim češnjakom i stavite u zdjelu za soljenje. Slaninu ne stavljamo prečvrsto da se komadići dobro posole.
korak 4 od 5
Zatim preliti mast sa ohlađenom salamurom. Na nju stavljamo ravnu ploču i bilo koju težinu. Svinjsku mast ostavimo jedan dan u salamuri na normalnoj kućnoj temperaturi. Zatim ga stavimo u hladnjak ili na drugo hladno mjesto još 5 dana.
korak 5 od 5
Nakon tog vremena možete kušati "žensku" slaninu. Iz salamure izvadimo komade slanine, osušimo, zamotamo u foliju i pošaljemo u zamrzivač.

Ukusne i uspješne pripreme!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *