Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Umaci
  3. ➠ Kečap
  4. ➠ Domaći kečap "poliži prste"

Domaći kečap "poliži prste"

0
555
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 51,9 kcal
Porcije 1,3 l.
Vrijeme za kuhanje 60 minuta
Proteini * 0,8 gr.
Masti * 5 gr.
Ugljikohidrati* 9,2 gr.
* po 100 gr. proizvod
Domaći kečap liže vam prste
Sadržaj

Domaći kečap jednostavan je za pripremu. Istodobno, okus i miris domaćeg umaka nikada se neće usporediti s onima kupljenim u trgovini. Takav se kečap može sigurno davati djeci, jer su svi sastojci u njemu prirodni, a nema „dodatnih“ dodataka. Rajčice za kečap pogodne su za bilo koju sortu. Glavni uvjet je apsolutna zrelost.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Luk ogulite, operite i narežite na male komadiće. Češnjak također čistimo i krupno ga režemo.
korak 2 od 12
U veliku tavu ili lonac ulijte biljno ulje i odmah u njega ulijte nasjeckani luk i češnjak. Pospite navedenom količinom granuliranog šećera i promiješajte.
korak 3 od 12
Luk i češnjak pržite uz stalno miješanje par minuta, dok luk ne počne padati u slojeve i postane proziran. Moje rajčice i usput narezati na kriške, izrezujući trag sa stabljike. Luku dodajte sjeckanu rajčicu.
korak 4 od 12
Promiješajte smjesu povrća i nastavite pržiti uz stalno miješanje deset do petnaest minuta. Za to vrijeme rajčica će sočiti i primjetno omekšati.
korak 5 od 12
Limun operem vrućom vodom tako da daje više soka. Iscijedite sok iz citrusa u zasebnu malu posudu i dodajte mu balzamični ocat i pastu od rajčice. Miješajte masu pjenjačom dok ne postane glatka.
korak 6 od 12
Dobiveni umak od limunovog soka dodajte omekšanim rajčicama i posolite. Promiješajte i nastavite dinstati još deset minuta. Ne zaboravite povremeno miješati masu da ne zagori.
korak 7 od 12
Svježi bosiljak isperite i otresite višak vode. Odrežemo lišće i spremimo, a stabljike zavežemo koncem i spustimo u kipuću masu rajčice. U masu dodamo i sve začine navedene u receptu. Promiješajte i kušajte umak. Po želji se može dodati još soli, šećera ili više začina. Kuhajte još desetak minuta.
korak 8 od 12
Nakon isteka određenog vremena, uklonite peteljke bosiljka i bacite. U umak dodajte prethodno rastrgano lišće.
korak 9 od 12
Pomiješajte začinsko bilje s umakom i kuhajte pet minuta.
korak 10 od 12
Nakon toga maknite umak sa štednjaka i probijte ga uronjenom miješalicom, pokušavajući postići homogenu masu.
korak 11 od 12
Kako bi gotov kečap bio potpuno homogen, osim toga, nakon obrade miješalicom, morate ga protrljati kroz sito. Ostatke začinskog bilja i začina bacite u sito.
korak 12 od 12
Kireni kečap pakiramo u prethodno sterilizirane staklenke ili boce i začepimo sterilnim suhim poklopcima.Okrenite zapečaćeni spremnik naopako kako biste provjerili nepropusnost i pokrijte ga dekom. Pustite da se kečap polako ohladi, a zatim ga stavite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *