Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Tijesto
  3. ➠ tijesto za pizzu
  4. ➠ Kvasac za pizzu s kefirom sa suhim kvascem

Kvasac za pizzu s kefirom sa suhim kvascem

0
3037
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 204,6 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 35 minuta
Proteini * 8,6 gr.
Masti * 6 gr.
Ugljikohidrati* 34,7 g
* po 100 gr. proizvod
Kvasac za pizzu s kefirom sa suhim kvascem
Sadržaj

Kefir tijesto od kvasca ispada posebno pahuljasto i porozno. Masa dobro naraste i tijekom kuhanja i tijekom pečenja u pećnici. Pizza na ovoj osnovi posebno će se svidjeti onima koji vole mekanu nježnu mrvicu i rumenu savitljivu koricu. Prilikom pripreme kefira morate ga zagrijati - ni u kojem slučaju ga ne dovodimo u vruće stanje, dovoljno ga je malo zagrijati kako bi kvasac u njemu mogao započeti svoj rad. Predlažemo korištenje maslaca kao masne komponente, a ne biljnog ulja - to će također pridonijeti mekoći tijesta.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
U volumetrijsku zdjelu stavite vodu i kefir u navedenim količinama. Stavite zdjelu na štednjak i zagrijavajte tekuću smjesu uz miješanje. Potrebno je dovesti tekućinu na temperaturu otprilike trideset pet do četrdeset stupnjeva. Maknite zdjelu sa štednjaka i dodajte granulirani šećer, sol i suhi kvasac. Mutite pjenjačom sve zajedno dok ne postane glatko.
korak 2 od 6
Otopite maslac zasebno na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Ako je ulje jako vruće, ohladite ga na toplo prije nego ga dodate u smjesu kvasca. Ulijte maslac u zdjelu do mase kefir-kvasca, pa tu razbijte jaje. Radimo pjenjačom da sve zajedno pomiješamo.
korak 3 od 6
Brašno prosijte kroz fino sito izravno u zdjelu. Zamijesite tijesto žlicom. Kad postane teško ometati uređaj, prelazimo na ručno miješanje. Ovisno o karakteristikama određenog brašna, njegova potrebna količina može se neznatno razlikovati.
korak 4 od 6
Usredotočujemo se na konačnu konzistenciju - moramo dobiti mekano, ali čvrsto i elastično tijesto. Morate ga gnječiti rukama nekoliko minuta kako bi se potpuno poprimio oblik i prestao lijepiti za površine. Tijesto stavite u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto da se digne.
korak 5 od 6
Nakon sat i pol volumen tijesta trebao bi se povećati za dva do dva i pol puta. Izvadimo ga iz zdjele i podijelimo na potreban broj dijelova. Svaki dio razvaljamo u okrugli sloj debljine četiri do pet milimetara.
korak 6 od 6
Razvaljano tijesto prebacite na namašćen lim za pečenje i po vrhu rasporedite nadjev. Na takvom tijestu pizzu pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva na srednjoj-donjoj razini petnaest do dvadeset minuta.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *