Mokro tijesto za pizzu s kvascem
0
910
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
210,9 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
6,1 gr
Masti *
7,3 gr.
Ugljikohidrati*
57 gr.
Ako volite pizzu na tankoj podlozi, gdje je tijesto nježno i hrskavo, ovaj recept ne treba zanemariti. Priprema takvog tijesta ne zahtijeva tijesto i općenito je prilično jednostavno i nije problematično. Pod uvjetom da je kvasac dobre kvalitete i svjež, provjeravanje neće dugo trajati. Dok se priprema punjenje za pizzu, tijesto će biti sasvim u redu. Kako bi tijesto bilo ukusno i nježne teksture, preporučujemo korištenje maslinovog ulja i prije dodavanja prosijte brašno.
Sastojci
Postupak kuhanja
Zagrijavamo vodu u navedenoj količini do toplog stanja. Važno je da ga ne pregrijete, ali i ne ostavite na hladnom: temperatura tekućine trebala bi biti oko trideset pet do četrdeset stupnjeva. Stavite vodu u zdjelu u kojoj će se mijesiti tijesto. U njega umočimo živi kvasac. Miješajte ih dok se potpuno ne otope.
Prosijte brašno kako biste ga obogatili kisikom - tako će tijesto biti prozračnije. U tekuću mješavinu kvasca dodajte dijelove prosijanog brašna i počnite mijesiti tijesto žlicom. Nakon što je dodano još brašna, a tijesto postaje gušće i gušće, prelazimo na ručno gnječenje. Možda će vam trebati malo više brašna ili manje brašna nego što je navedeno u receptu. Ovisi o karakteristikama pojedinog brašna. Zato ga uvodimo u fazama i pratimo rezultirajuću konzistenciju. Gotovo tijesto treba biti srednje debljine, dobro zadržati oblik, ali nikako strmo.
Tijesto mijesimo rukama na stolu nekoliko minuta dok se ne prestane lijepiti za površine. Masu možete odmah podijeliti na potreban broj dijelova, staviti ih zajedno u zdjelu za provjeru i staviti na toplo mjesto trideset do četrdeset minuta. Nakon što se tijesto digne, svaki komad razvaljajte u okrugli sloj i posložite pizzu. Na takvom tijestu proizvod pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva u zagrijanoj pećnici. Približno vrijeme pečenja je petnaest do dvadeset minuta.
Dobar tek!