Dom
➠ Tijesto
➠ Tijesto za pitu
➠ Kvasac tijesto na vrhnju za pite

Kvasac tijesto na vrhnju za pite

3159

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 138,1 kcal

Porcije 20 priključak.

Vrijeme za kuhanje 180 minuta

Proteini * 4,8 gr

Masti * 7,8 g

Ugljikohidrati* 16,7 g

Sadržaj

Kiselo vrhnje izvrstan je sastojak za svako tijesto. Zbog visokog udjela masti, zamjenjuje maslac i mlijeko u tijestu, a osim toga zadržava ugljični dioksid, čime se poboljšava proces fermentacije u tijestu od kvasca. Pite na takvom tijestu odlikuju se prozračnom teksturom sitnih pora. Tijesto je elastično i s njim je lako raditi.

Porcije: 20

Sastojci

Brašno 600 gr. Kvasac brzog djelovanja 1 žlica Kiselo vrhnje 200 ml. Kravlje mlijeko 150 ml. Maslac 50 gr. Granulirani šećer 1,5 žlica Sol 0,5 žličice Jaje 1 računalo.

Postupak kuhanja

Odmjerite pravu količinu sastojaka za miješenje tijesta i ostavite ih neko vrijeme kod kuće da ne budu hladni.

U posudu za miješenje tijesta ulijte mlijeko, najbolje toplo, dodajte mu kvasac, 1,5 žlice. l. šećera i 2 žlice. l. brašno. Pomiješajte sve pjenjačom i ostavite 30 minuta na toplom mjestu, pokrivajući posuđe ubrusom. Ovo će vam biti tijesto za test.

U drugu zdjelu stavite kiselo vrhnje, razbijte mu kokošje jaje, dodajte maslac otopljen u mikrovalnoj i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Kad se tijesto dobro digne, na njega prenesite smjesu od kiselog vrhnja i lagano promiješajte pjenjačom. Zatim u porcijama ulijte prosijano brašno na sito i zamijesite tijesto najprije pjenjačom, a zatim rukama. Tijesto možete prenijeti na pult i mijesiti dok se ne prestane lijepiti za dlan.

Zamiješeno tijesto razvaljajte u kiflicu, pospite brašnom i stavite na toplo mjesto 2,5–3 sata da stane. Za to vrijeme, tijesto naborajte rukom 1 put.