Kvasac tijesto sa svježim sirom za pite
0
1666
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
212,3 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
30 minuta.
Proteini *
6,9 gr.
Masti *
6,1 gr
Ugljikohidrati*
45,9 gr.
Skuvasto tijesto od kvasca, idealno ne samo za pite, već i za drugu pecivu. Dobro se diže tijekom pročišćavanja, a proizvodi od nje pri pečenju primjetno povećavaju volumen. U tijestu ima dosta šećera, pa je prikladniji za pite sa slatkim nadjevom. Također je univerzalno da se pite od takvog tijesta mogu i pržiti u dubokom obliku i peći u pećnici - tijesto se u oba slučaja ponaša "dobro".
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pripremu tijesta možete koristiti svježi sir bilo koje masnoće. Važno je da nije presuh jer će zrna svježeg sira ostati u tijestu. Svježi sir stavite u zdjelu, dodajte mu tople vode. Sve zajedno utrljajte zdrobljenjem ili žlicom kako bi bilo više ili manje ujednačeno. Ulijte granulirani šećer, sol, vanilin i ponovno temeljito promiješajte. Razbijte jaja u zasebnu posudu, protresite ih vilicom i dodajte toplo mlijeko, dobro promiješajte. Zatim ulijte biljno ulje bez mirisa, ponovno promiješajte.
Idemo rukama na posao i zamijesimo mekano elastično tijesto. Za brašno je potrebno malo više ili manje nego što je navedeno u sastojcima, jer svježi sir može biti različitog sadržaja masti i vlage. Usredotočujemo se na konačnu konzistenciju tijesta - masa bi trebala biti mekana, podatna, ni u kojem slučaju čvrsta. Zamiješeno tijesto stavite u zdjelu i zategnite prozirnom folijom. Stavili smo ga na toplo mjesto radi provjere.
Radnu površinu lagano pospite brašnom. Tijesto razvlačimo iz zdjele i režemo na dva dijela, od kojih svaki razvaljamo u „kobasicu“ i podijelimo na male komade, prema željenoj veličini pita. Svaki komad uvaljajte u kuglu u dlanove i poravnajte u srednje tanku tortu. Na sredinu stavite nadjev i čvrsto stisnite rubove. Radimo pite bilo kojeg oblika.
Dobar tek!