Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Crveni ribiz za zimu
➠ Marmelada od malina i crvenog ribiza

Marmelada od malina i crvenog ribiza

2474

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 325,3 kcal

Porcije 0,5 l.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 1,4 gr

Masti * 0,7 g

Ugljikohidrati* 77,3 g

Sadržaj

Da biste napravili gusti pekmez od malina i crvenog ribiza, važno je znati jednu tajnu: bobice ribiza moraju se naribati kroz sito ne na samom početku, već tijekom procesa kuhanja, jer se pektin nalazi u pulpi bobica. U crvenom ribizlu ima dovoljno pektina pa će se džem dobro stvrdnuti uz dodatak malina.

Sastojci

Crveni ribiz 400 gr. Maline 250 g Granulirani šećer 500 gr.

Postupak kuhanja

Ako je crveni ribiz ubran s grančicama, nema potrebe za rezanjem. Kad se bobičasta masa samelje kroz sito, sav višak će ostati u njoj. Za pripremu bobica crvenog ribiza za pripremu džema dovoljno ih je temeljito isprati tekućom vodom, najbolje nekoliko puta. Bobice bacite u cjedilo tako da sva tekućina bude staklena.

Maline samo sortirajte, ne trebate ih ispirati. Ako dobijete prljave bobice, isperite ih ili ostavite sa strane.

Crveni ribiz i maline pomiješajte u odgovarajućoj posudi, bobice napunite granuliranim šećerom. Žlicom morate malo zdrobiti bobice kako bi bilo više soka. Pomiješajte i ostavite ribiz i maline u ovom obliku 60 minuta.

Sadašnje bobice postat će mirisne i viskozne. Stavili smo posudu s bobicama na vatru, stalno miješali. Kuhajte 7 minuta nakon vrenja. Tijekom procesa kuhanja formirat će se pjena, uklanjamo je žlicom s prorezima ili drugim prikladnim uređajem.

Sljedeći korak je propuštanje bobičaste mase kroz sito. Da biste to učinili, stavite sito na tavu, u njega stavite bobice u dijelovima i obrišite ga običnom žlicom.

Dobivena bobica će se pokazati gustom, ali zasad se neće gelirati. Ulijte džem u pripremljene staklenke čim se bobice protrljaju kroz sito. Zatvorimo prazninu poklopcima i ostavimo dan na sobnoj temperaturi - džem bi se trebao potpuno ohladiti. Konačno, marmelada od crvenog ribiza i malina postat će gusta tijekom skladištenja. Ovaj džem savršeno se čuva i na hladnom i na sobnoj temperaturi. Ukusan i aromatičan džem je spreman! Otvorite staklenku gotovog džema i uživajte u njegovu okusu, prisjećajući se ljetnih dana!

Uživajte u čaju!