Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Mesne okruglice
  3. ➠ Mljeveni ježevi
  4. ➠ Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja u tavi

Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja u tavi

0
1206
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 174,8 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 50 minuta
Proteini * 7,1 gr
Masti * 9,3 gr.
Ugljikohidrati* 14,5 g
* po 100 gr. proizvod
Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja u tavi
Sadržaj

Umak od vrhnja savršen je za pirjanje polpeta s rižom: nježan je i ima nježnu kiselost, koja uspješno naglašava bogat okus mesa. Postoji još jedna nijansa koja vam omogućuje da poboljšate okus mesa, učinite ga intenzivnijim i izražajnijim u gotovim "ježevima" - to je prethodno valjanje polpeta u brašnu i njihovo kasnije brzo pečenje. Ljuska od brašna zatvara mesne sokove unutar svakog "ježa" i na površini stvara koricu bogatog okusa. Ova nota "pohanja" primjetno se osjeti u gotovom jelu i jako ga ukrašava.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Koristimo bilo koje mljeveno meso prema vlastitim željama: svinjetinu, govedinu, piletinu ili mješavinu ovih opcija. Naravno, da biste bili sigurni u njegovu kvalitetu, meso je bolje rotirati u stroju za mljevenje mesa kod kuće. Za brušenje odaberite rešetku s najmanjim rupama.
korak 2 od 8
Rižu temeljito operemo. Griz stavimo u lonac, napunimo vodom u takvoj količini da ga potpuno prekrije i kuhamo na štednjaku. Od trenutka kuhanja rižu kuhamo deset minuta, nakon čega je stavljamo u cjedilo, dobro isperemo hladnom vodom i pustimo da se malo osuši kako u mljeveno meso ne bi dodali višak vlage.
korak 3 od 8
Jedan luk ogulite, isperite i sitno nasjeckajte nožem. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, jaja, napola kuhanu rižu, nasjeckani luk, sol i crni papar po ukusu. Masu umijesite rukama ili žlicom.
korak 4 od 8
Od mljevenog mesa oblikujemo okrugle polpete. Svaku lopticu dobro razvaljamo između dlanova tako da se mljeveno meso zgusne, višak zraka izađe, a površina postane glatka - tada će polpete postati guste.
korak 5 od 8
Zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa u tavi. U plitki tanjur uspite brašno. Svaku kuglicu mljevenog mesa uvaljamo u brašno i stavimo u vrelo ulje. Pržite ih na visokoj temperaturi štednjaka do izražene zlatno smeđe kore. Zatim iz tave izvadimo polugotove ćuftice i privremeno ih stavimo na tanjur. Ogulite preostali luk i mrkvu, isperite i osušite. Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte.
korak 6 od 8
U tavu dodajte biljno ulje te dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Uz povremeno miješanje, povrće pržite dok mrkva ne postane mekana i svijetlosmeđa.
korak 7 od 8
Temperaturu tanjura smo postavili na minimum, poravnali sloj povrća u tavi i na nju stavili pržene "ježeve". U tavu dodajte kiselo vrhnje i ulijte vode u takvoj količini da polpete pokriju 2/3 svoje visine. Pospite solju i crnim paprom i zatvorite poklopac. Jelo kuhajte na najnižoj temperaturi četrdeset pet minuta.
korak 8 od 8
Poslužite vruće polpete s gustim umakom od vrhnja i povrćem. Dijelove možete posipati nasjeckanim začinskim biljem kako biste dodali okus i osvježili okus.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *