Mljeveni ježevi s rižom u umaku od vrhnja u laganom kuhaču

Rižu peremo do prozirnosti, stavljamo u lonac, napunimo vodom, posolimo i kuhamo deset minuta. Zatim žitarice stavimo u cjedilo i isperemo hladnom vodom. Luk ogulite, operite i osušite. Dva luka narežite na male kockice. Preostali luk ostavite dok se umak ne pripremi. Bijeli kruh narežite na komade i namočite u malo vode. Kad je kruh omekšao, lagano ga iscijedite od viška tekućine i stavite u veliku zdjelu. Tamo stavite mljeveno meso, napola kuhanu rižu, nasjeckani luk, razbijte jaje, dodajte sol i crni papar po ukusu. Mljeveno meso pomiješajte s dodacima, a zatim ga lagano istucite po dnu zdjele kako bi masa postala viskoznija. Tako će iz njega izaći višak zraka, a i mljeveno meso bit će gušće.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte na krupnijem rende. Preostala dva luka narežite na male komadiće. U zdjeli za više kuhala zagrijte biljno ulje u načinu "Prži". U nju stavite pripremljeni luk i mrkvu i pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni.

Kiselo vrhnje i brašno stavite u zasebnu posudu. Pomiješajte komponente pjenjačom dok ne postane glatka. Zatim ulijte vodu u navedenoj količini i promiješajte. Prženo povrće iz multivarke stavite u tekućinu od vrhnja, posolite po ukusu i ponovno promiješajte.

Od kuhanog mljevenog mesa oblikujemo male loptice (promjera oko četiri do pet centimetara), dobro ih valjajući po dlanovima. Ako je površina polpeta glatka, pa ih je dobro zbiti, budući "ježevi" će se pokazati gustim i pravilnog oblika. Mesne kuglice stavimo u zdjelu za kuhanje i prelijemo kuhanim umakom od vrhnja s povrćem. Zatvaramo uređaj poklopcem i postavljamo način "Gašenje" četrdeset minuta.

Nakon što se oglasi signal spremnosti, ostavite jelo da odstoji deset do petnaest minuta ispod poklopca. Tako će umak biti gušći, bogatiji, a ćufte sočnije. Vruće ježeve poslužite u umaku uz bilo koji prilog.