Mljeveni ježevi s rižom u umaku od rajčice u pećnici
0
1124
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
140,1 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
6,3 gr.
Masti *
6,5 gr.
Ugljikohidrati*
12,6 gr.
Takvu večeru nitko neće odbiti. Nježni ježevi od mljevenog mesa s rižom, pečeni u gustom umaku od rajčice, pozivaju da sjednu za stol i uzmu uzorak. I nakon pokušaja, teško je stati. Pire krumpir idealan je za takvo sočno jelo. U pozadini, bogati umak od rajčice i aromatične mesne kuglice otkrivaju svu čaroliju njihovog okusa. Ne zaboravite na svježe začinsko bilje pri posluživanju - dodatne boje na tanjurima i prirodni vitamini još nikome nisu smetali.
Sastojci
Postupak kuhanja
Luk ogulite, operite i osušite. Jedan luk izdvojite za izradu umaka, a drugi narežite na male kockice. Mrkvu također oljuštimo, operemo i protrljamo na krupnom ribežu. U tavi zagrijte biljno ulje dok se ne zagrije i u njega stavite luk i mrkvu. Pržite povrće dok ne omekša i dok se ne pojavi lagano rumenilo.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno s vodom u navedenoj količini tako da nema grudica. Smjesu od brašna u tanku mlaznicu ulijte u tavu do mase povrća, bez prestanka miješanja kako se ne bi stvorile grudice. Miješajte dok ne postane glatko, paralelno dodajući sol, crni papar i sušeni kopar. Pustite umak da zavrije i kušajte. Ako je potrebno, posolite ili dodajte još začina, pa maknite tavu sa štednjaka.
Rižu isperite i kuhajte do pola u slanoj vodi. Približno vrijeme kuhanja je deset minuta. Zatim žitarice ponovno isperemo u hladnoj vodi i pustimo da se ocijede. Mljeveno meso stavite u zdjelu, dodajte pripremljenu rižu, nasjeckani luk, češnjak prošao kroz prešu, pileće jaje, sol i crni papar po ukusu. Mljeveno meso temeljito umijesite, osiguravajući ravnomjernu raspodjelu komponenti po masi. Zatim oblikujemo kuglice, odvajajući dio mljevenog mesa i dobro ga valjajući između mokrih dlanova. Formirane polpete trebaju biti glatke i čvrste.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva. Obrazac smo postavili na srednju-donju razinu i jelo pekli četrdeset do četrdeset pet minuta. Gotove ćufte izvadimo iz pećnice i ostavimo ih na stolu deset do petnaest minuta. Za to vrijeme jelo će se malo ohladiti, uliti, "ježevi" će postati sočniji.Prilikom posluživanja polpete pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz omiljeni prilog.
Dobar tek!