Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Punjene zelene rajčice s najlonskim poklopcem

Punjene zelene rajčice s najlonskim poklopcem

2431

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 35,6 kcal

Porcije 4 str.

Vrijeme za kuhanje 21 d.

Proteini * 1,1 gr

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 14,1 gr

Punjene zelene rajčice s najlonskim poklopcem

Sadržaj

Nudimo vam recept za ukusne zelene rajčice punjene mrkvom, paprikom, češnjakom i svježim začinskim biljem. Rajčice ćemo marinirati u hladnoj salamuri u staklenim posudama pod najlonskim poklopcem. Kao rezultat toga dobivamo umjereno začinjene, tvrdo punjene zelene rajčice, koje su, usput rečeno, savršene kao predjelo za glavna jela na svakodnevnom ili svečanom stolu.

Sastojci

Zelene rajčice 2 kg Peršin 1 snop Kopar 1 snop Babura paprika (Crvena) 600 gr. Mrkva 300 gr. Češnjak 150 g Sol 3,5 žlice Voda 1,5 l. Kopar 0,5 žličice

Postupak kuhanja

Češnjak ogulite, isperite i sameljite mikserom.

Odaberite slatku i sočnu mrkvu. Ogulimo ga, isperemo i sameljemo u blenderu.

Najbolje je odabrati crvenu papriku, okus se neće promijeniti od boje, samo obogaćuje ukiseljenu rajčicu jarkom bojom. Papriku operemo, prepolovimo i odstranimo peteljku sa sjemenkama. Papar sameljite i u blenderu.

Zelje dobro operemo pod tekućom vodom, pustimo da se malo osuši na ručniku i sitno nasjecka.

U zdjeli pomiješajte sve nasjeckano povrće i začinsko bilje, dodajte 1/2 žlice. posolite i dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Rajčice dobro operemo pod mlazom vode, stavimo na ručnik i ostavimo da se malo osuše.

Oštrim nožem napravite rez uz rajčicu i žličicom izvadite dio pulpe.

Zatim, kroz rez, napunite rajčice nadjevom od povrća i čvrsto ih stavite u staklenke.
Pripremite salamuru: sol otopite u hladnoj filtriranoj vodi i dodajte osušeno sjeme kopra. Dobro promiješajte i sipajte gotovu salamuru u staklenke i pokrijte najlonskim poklopcima. Staklenke ostavljamo na sobnoj temperaturi 6-7 dana, stavljajući ih u malu posudu u slučaju da salamura izađe. Nakon tjedan dana staklenke s rajčicama stavljamo u podrum ili hladnjak.