Dom
➠ Pilav
➠ Pilav
➠ Voćni pilaf s rižom i grožđicama

Voćni pilaf s rižom i grožđicama

1584

Kuhinja Istočnjačke

Sadržaj kalorija 306,2 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 35 minuta

Proteini * 5,4 gr

Masti * 2,8 gr.

Ugljikohidrati* 69,3 g

Sadržaj

Nudimo recept za pilav za ljubitelje lakih jela. Ovo je tako ukusna verzija pilava, koja ima bogat i hranjiv okus, ali ne preopterećuje želudac. Što nije alternativa dosadnim žitaricama za doručak ili večeru? Djeca će cijeniti ovo jelo. Što se tiče riže, najbolje je, naravno, koristiti dugozrnate vrste jer će se osigurati mrvljenje i neće se zalijepiti u gotovom pilavu. Međutim, ako takva riža nije dostupna, to nije važno: temeljito isperite žitarice od škroba i tijekom prethodnog kuhanja jednostavno povećajte količinu vode tako da zrna slobodno "lebde" u tavi.

Sastojci

bijela riža 2 žlice. Grožđica 100 g Suhe marelice 100 g Maslac 1-2 žlice Sol ukus Granulirani šećer ukus Orah 0,5 žlice.

Postupak kuhanja

Pripremamo grožđice i suhe marelice. Usput, biramo grožđice bez koštica, jer kvare teksturu pilava i, kad se žvaču, neće dati baš ugodne osjećaje. Suho voće temeljito isperite, a zatim ga stavite u zdjelu i napunite toplom vodom. Ostavite da se namače pet do deset minuta. Ako su suhe marelice žilave, povećavamo vrijeme namakanja kako bi voćna pulpa imala vremena postati mekana i podatna. Zatim vodu ocijedimo, rukama iscijedimo grožđice i suhe marelice od viška vlage. Narežite suhe marelice na komade približno jednake veličine grožđicama.

Prijeđimo na pripremu riže. Stavite ga u zdjelu i isperite nekoliko puta. Potrebno je osigurati da do kraja ispiranja voda bude potpuno bistra i da zrna dobiju "staklast" proziran izgled. Čak i riža sa škrobom okruglog zrna u ovoj fazi može biti hrskava. Opranu rižu stavljamo na sito.

U loncu zakuhajte nekoliko litara vode. Dodajte malo soli u vodu i u nju stavite opranu rižu. Kuhajte žitarice dok ne omekšaju dvadeset do dvadeset pet minuta. Nakon kuhanja, rižu stavite u cjedilo i isperite vrućom vodom - opet kako biste osigurali krhkost. Pustite da se voda ocijedi.

U tavu stavite maslac i stavite na štednjak. Otopite maslac do tekućeg stanja i u njega stavite nasjeckane orahe. Pržite ih na niskoj temperaturi i neprestano miješajući četiri do pet minuta, dok ne počnu posmeđivati i odavati izražen orašast okus. Lagano ih pospite solju - to će pojačati orašast okus.

Raširimo grožđice i suhe marelice iscijeđene od viška vlage u orahe, pomiješamo. Temperaturu štednjaka držimo na minimumu, kako se sastojci ne bi toliko pržili koliko su zagrijani i razmijenili arome.

U posudu dodajte granulirani šećer po ukusu, pomiješajte i otopite zrna šećera - to će trajati doslovno dvije do tri minute.

Kad se šećer rastopi, dodajte kuhanu rižu i sve zajedno promiješajte. Zatvorimo posudu poklopcem i ostavimo da se pilav zagrije i postigne punu spremnost još pet minuta na srednje niskoj temperaturi štednjaka.