Gazpacho bez papra
0
1043
Kuhinja
talijanski
Sadržaj kalorija
16,2 kcal
Porcije
2 porta.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
0,5 gr.
Masti *
2,6 gr.
Ugljikohidrati*
1,6 gr.
Gazpacho je nacionalna hladna juha talijanske kuhinje koja se sastoji od svježeg povrća. Tijekom kuhanja juha se ne podvrgava toplinskoj obradi, stoga zadržava sve blagodati i vitamine sadržane u povrću. Začini, maslinovo ulje, balzamični ocat dodaju juhi svijetao i originalan okus, koji savršeno utažuje žeđ i glad po vrućem ljetnom danu. Recept koji vam želimo danas ponuditi je gazpacho bez paprike, koji će vam, usput rečeno, jako odgovarati ako nemate papra pri ruci ili ga iz nekog razloga ne koristite.
Sastojci
Postupak kuhanja
Sočne zrele rajčice s malom količinom sjemenki pogodne su za pripremu gazpacha. Rajčice operemo pod tekućom vodom, oštrim nožem napravimo rezove poprečno na području stabljike ili na stražnjoj strani, stavimo ih u zdjelu i napunimo kipućom vodom. Ostavite rajčice 1-2 minute, a zatim ispustite kipuću vodu i isperite ih hladnom vodom. Zatim odvojimo kožicu od rajčice. Ovom jednostavnom tehnikom koža se vrlo lako ljušti i uklanja bez pulpe. Rajčice prepolovite i žličicom odstranite sjemenke. Češnjak ogulite i operite. Ljutu papriku operemo, prepolovimo po dužini, odstranimo peteljku i sjemenke.
Mlade krastavce, u kojima se pere vrlo mekano sjeme, prepolovite po dužini. Zatim svaki dio uzdužno prerežemo na četiri dijela i narežemo na male kocke. Krastavce stavite u zdjelu i dodajte led. U to vrijeme operite zeleni luk, ostavite da se malo osuši na ručniku i sitno nasjeckajte. Dodajte ga u zdjelu s krastavcima.
