Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Glazura za uskrsni kolač s bjelanjkom, kakaom i šećerom u prahu

Glazura za uskrsni kolač s bjelanjkom, kakaom i šećerom u prahu

1157

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 105,2 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 25 minuta

Proteini * 5,9 gr.

Masti * 1,8 gr.

Ugljikohidrati* 13,5 g

Glazura za uskrsni kolač s bjelanjkom, kakaom i šećerom u prahu

Sadržaj

Što je uskrsni kolač bez ukusnog šešira od slatke glazure? Ona potpuno mijenja percepciju pečenja, te naglašava okus s najbolje strane, a prozračnoj mrvici dodaje sočnost. Ljubiteljima čokolade nudimo varijantu premaza za kolače - na bazi bjelanjka s dodatkom kakaa. Takva glazura savršena je za druge vrste pečenja - nakon sušenja prekriva se laganom korom, ne lijepi se i praktički se ne mrvi.

Sastojci

Maslac 50 gr. Kakao u prahu 50 gr. Bjelanjak 1 računalo. Voda 50 ml. Granulirani šećer 125 gr. Konjak 1 žličica

Postupak kuhanja

Razbijte jaje i podijelite ga na žumanjak i bjelanjak. Proteine stavite u zdjelu i miješajte mikserom dok se ne ohladi, gusta, stabilna pjena.

Sipajte šećer u prahu u navedenoj količini u lonac s debelim dnom, dodajte kakao u prahu, ulijte vodu i rakiju. Posljednji sastojak nije obavezan. Ako izbjegavate alkohol u prehrani, ne morate ga dodavati.

Lopaticom pomiješajte sve sastojke u loncu dok ne postane glatko - dobijete prilično gustu masu.

Maslac je poželjno unaprijed izvaditi iz hladnjaka kako bi imao vremena omekšati. Izrežite ga na male komadiće i stavite u kakao tijesto, promiješajte.

Stavimo lonac na štednjak i zagrijavamo tijesto uz stalno miješanje. Počet će se ukapljivati. Zagrijavamo ga gotovo do vrenja, ali ne dopustimo da zakipi uz aktivno miješanje. Držimo ga na štednjaku u ovom stanju dvije minute i maknemo. Ulijte u zdjelu da se smjesa brže ohladi. Stavite toplu masu u umućeni protein i dobro promiješajte lopaticom dok ne postane potpuno homogena.