Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Uskršnji kolači
  3. ➠ Recepti za Uskrs 2021
  4. ➠ Glazura za uskrsni kolač sa želatinom i proteinima

Glazura za uskrsni kolač sa želatinom i proteinima

1
2053
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 133,3 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 20 minuta.
Proteini * 4,7 gr
Masti * 0,3 g
Ugljikohidrati* 27,5 g
* po 100 gr. proizvod
Glazura za uskrsni kolač sa želatinom i proteinima
Sadržaj

Domaćice pripremaju glazuru za uskršnje kolače po različitim receptima i najčešće samo tuku šećer i bjelančevine, no ta se glazura brzo mrvi. Danas je postalo popularno pripremati glazuru s dodatkom želatine koja se umuti sa šećernim sirupom. Ova glazura se ne mrvi i izgleda poput beze. U ovom receptu pozvani ste zamijeniti vodu sokom od citrusa.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Kako ne bismo bili razočarani rezultatom, mjerimo sve sastojke za glazuru navedene u receptu na kuhinjskoj vagi. Posuđe za glazuru dobro obrišite salvetom tako da budu suha i bez masti.
korak 2 od 11
U malu posudu ulijte žličicu želatine. Iscijedite sok od naranče u zasebnu zdjelu.
korak 3 od 11
Želatinu prelijte s dvije žlice soka, promiješajte i ostavite da nabubri. Pažljivo dijelimo jaja na bjelanjke i žumanjke.
korak 4 od 11
Ulijte proteine ​​u zdjelu miksera i tucite maksimalnom brzinom do stabilnih vrhova. Dobro umućeni bjelanjak lijepi se za pjenjaču i ne otječe kad se zdjelica nagne.
korak 5 od 11
Zatim skuhamo sirup za glazuru. U mali lonac ulijte točno 180 g šećera i dodajte mu 25 ml soka od naranče.
korak 6 od 11
Stavite lonac sa šećerom na srednju vatru i pustite da zavrije uz neprestano miješanje 2 minute. Za to vrijeme šećer će se potpuno otopiti i sirup će biti prekriven gustom pjenom.
korak 7 od 11
Da biste provjerili spremnost sirupa, kapnite ga na tanjurić i provjerite prstima - gotov sirup rasteže se u konac. Zatim nabubrenu želatinu prebacimo u vrući sirup i sve aktivno promiješamo da se želatina potpuno otopi.
korak 8 od 11
Ponovno uključujemo mikser i istodobno tankim mlazom ulijemo sirup sa želatinom do umućenih proteina. Glazuru tucite želatinom 3 minute dok ne postane glatka i pahuljasto bijela.
korak 9 od 11
Na ohlađene uskršnje kolače silikonskom lopaticom nanesite pripremljenu glazuru. Ne izravnavamo ga pažljivo jer će se glazura raširiti i uskrsne kolače prekriti ravnomjernim slojem.
korak 10 od 11
Zatim kolače ukrašavamo pecivima i glazurom crtamo natpise ili uzorke.
korak 11 od 11
Ova glazura potpuno će se stvrdnuti na uskrsnim kolačima tek nakon par sati. Neće se raspasti ni nekoliko dana.
Ukusno i uspješno pečenje!

Slični recepti

Komentari (1) 1

dodati
Julija 11-05-2021 10:18
Ovo nije šlag. Ovo je slatka i jako, jako ljepljiva sluz.Ja sam sve radio strogo prema receptu, masa se zgusnula, ali se uopće nije osušila.Apsolutno ne podliježe transportu, zbog svoje izrazite ljepljivosti.
odgovoriti
Administracija web mjesta
Ispravljeno, bilo je malo želatine, sad je recept točan.

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *