Govedina s tikvicama

Govedinu operemo, osušimo papirnatim ručnicima i narežemo na male kocke.

Mrkvu ogulite, operite i narežite na male komadiće.

Luk ogulite, operite, osušite i narežite na male kockice.

Papriku očistimo od sjemenki i peteljki, isperemo i narežemo na trakice. Tikvice operemo, odrežemo im krajeve, odstranimo sjemenke i odrežemo koru, ako su plodovi zreli. Mlade tikvice mogu se koristiti cijele. Meso tikvica narežite na velike komade veličine oko tri do četiri centimetra.

U rajčicama izrežite trag stabljike i izrežite ih na male kockice.

Zagrijte biljno ulje u tavi dok se ne zagrije. Kocke govedine stavite na vruće ulje i pržite na visokoj temperaturi do zlatno smeđe boje s otvorenim poklopcem. U tavu ulijte toliko vode da prekrije komade mesa. Zakuhajte vodu i pokrijte posudu poklopcem. Temperaturu štednjaka smo postavili na minimalnu i jurili junetinu sat vremena. Nakon isteka navedenog vremena, govedini u tavi dodajte nasjeckani luk, kockice mrkve, kriške rajčice, trakice paprike, komadiće tikvica. Sve zajedno pomiješajte, dodajte sol, crni papar, začine po ukusu i nastavite pirjati još dvadesetak minuta. Vruće meso poslužite s povrćem i pospite nasjeckanim začinskim biljem.