Ryadovka od gljiva marinirana s 9% octa
0
887
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
17 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
2 gr.
Masti *
2 gr.
Ugljikohidrati*
2 gr.
Redovi su ukusne gljive s mesnatom pulpom. Na drugi način nazivaju se i podpolnici ili pjeskari. "Govoreća" imena, zar ne? Lako se mogu ukiseliti za zimu. Lijepo je što ne morate ulagati mnogo napora pri čišćenju redova: kape su im prilično glatke i ne zadržavaju prljavštinu na sebi. Stoga se svo čišćenje svodi na temeljito ispiranje. Recept je za jednu litru ukiseljenih redova.
Sastojci
Postupak kuhanja
Čiste gljive stavite u lonac odgovarajuće veličine. Napunite redove s dovoljno vode da ih potpuno prekrije. Stavite lonac na štednjak i zagrijte sadržaj do vrenja. Od trenutka vrenja kuhajte gljive pet minuta uz aktivno vrenje. Uklanjamo pjenu. Zatim juhu ocijedimo, plodove stavimo u cjedilo i isperemo pod mlazom vode.
Oprane gljive ponovno stavljamo u lonac, napunimo vodom u istoj količini kao i prvi put. Od trenutka vrenja, redove kuhamo pola sata, održavajući lagano vrenje. Nakon navedenog vremena ispuštamo vodu. Kuhanje marinade. Da biste to učinili, stavite vodu u navedenoj količini u zasebnu posudu, prokuhajte i otopite sol u njoj. U slanu otopinu stavite kuhane gljive, sjemenke kopra i zrna crnog papra. Nakon što masa proključa, gljive kuhajte deset minuta.
Dobar tek!