Hladno kiseljenje gljiva za zimu
0
717
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
18,5 kcal
Porcije
1 l.
Vrijeme za kuhanje
30 dana
Proteini *
1,6 gr.
Masti *
1,7 gr.
Ugljikohidrati*
1,8 gr.
Predlažem da upotrijebim prilično jednostavan i brz recept i pripremim ukusne, guste i hrskave valove koji vam neće oduzeti gotovo ništa vremena. Hladno slani volnuški čuvaju se cijelu zimu, dobri su za pripremu vaših omiljenih zalogaja i ukusnih salata.
Sastojci
Postupak kuhanja
Operite staklenku u toploj vodi sa sodom bikarbonom, a zatim je sterilizirajte u pećnici ili bain-marie. Češnjak ogulite i isperite pod vodom, izrežite na tanke ploške. Kišobrane i listove crnog ribiza temeljito operite pod tekućom vodom. Na dno staklenke stavite zelje i malo soli, a zatim red valova.
Napunite staklenku malim valovima, naizmjence s nasjeckanim češnjakom, solju, lovorovim lišćem, listovima ribizla i suncobranima od kopra. U sredinu stavite zrna crnog papra. Nakon što napunite staklenku, na vrh stavite listove crnog ribiza i suncobrane od kopra. Zatim prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva i stavite ugnjetavanje na vrh.
Nakon otprilike jednog dana, nakon što se 3 vala slegnu i smanji volumen, povremeno isperite gazu. Hladno soljene dlake bit će gotove za mjesec dana. Staklenku s valovima stavite u hladnjak ili podrum. Prije posluživanja isperite višak soli, začinite nerafiniranim biljnim uljem i ukrasite kolutićima luka ili nasjeckanim zelenim lukom.
Dobar tek!