Mliječne gljive bez sterilizacije za zimu

Evo neobičnog recepta za pripremu ukiseljenih hrskavih mliječnih gljiva za zimu. Ovaj recept pretpostavlja minimalno vrijeme provedeno na kuhanju, a na izlazu - sočne i hrskave mliječne gljive. Takvo predjelo oduševit će i vas i vaše najmilije, a goste će iznenaditi svojim neobičnim okusom.

Navedeni recept za kiseljenje gljiva za zimu vrlo je jednostavan i ukusan. Gljive će se dobro čuvati na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime, stoga u produktivnoj godini možete za promjenu pripremiti nekoliko staklenki gljiva na ovaj način.

Dobro posoljene kisele mliječne gljive lako se mogu spremiti pod najlonskim poklopcem. Proces kuhanja ne može se nazvati brzim, ali rezultat u potpunosti opravdava velika ulaganja vremena i truda. Mliječne gljive vrlo su prikladne za kiseljenje, ispadaju ukusne i aromatične.

Ljubitelji gljiva definitivno će cijeniti recept za instant kisele mliječne gljive. Gljive kuhane pomoću nje toliko su nježne, sočne i aromatične da ih je jednostavno nemoguće otrgnuti. Osim toga, ugodno ih je ne samo pojesti, već i počastiti dragim gostima.

Kiseli mliječni gljive neće samo postati izvrsno predjelo na bilo kojem stolu, već su prikladni i za pripremu salata. Oni su niskokalorični, ali bogati hranjivim tvarima. Najukusnije mliječne gljive su mlade, male veličine.Jaki su, izražene mesnate, guste teksture, koja se pri kiseljenju uopće ne mijenja, već naprotiv, „jača“. Vrlo je važno odgovorno pristupiti pripremi gljiva i temeljito ih očistiti nakon sakupljanja: nevjerojatna količina iglica, lišća i drugog malog šumskog legla lijepi se za vrhove gljiva.

Kiseli mliječni gljive jedan su od najomiljenijih grickalica na stolu. Hrskavi, aromatični, dobri su kao dodatak raznim jelima od mesa, peradi, povrća. Mariniranje gljiva je jednostavno. Vrlo je važno započeti s preradom i berbom gljiva gotovo odmah nakon berbe, jer što dulje odgađate, brže propadaju. Prije mariniranja potreban je proces kuhanja. Svi detalji navedeni su u ovom receptu s fotografijama korak po korak.

Hrskavo i aromatično predjelo od mesnatih gljiva ukrasit će i uljepšati vaš svečani stol. Mogu se soliti u bačvi na hladan način, koristeći samo sol, kako ne bi prekinuli jedinstveni okus mliječnih gljiva začinima.

Oni koji su se iz šume vratili s punim košarama gljiva, postavlja se pitanje što od njih skuhati. Ova metoda suhog soljenja mliječnih gljiva oduzima puno vremena, ali međuobrok se isplati. Ispostavilo se da su gljive hrskave i nenadmašnog okusa.

Tvrde, jake i blago kisele, ove će gljive biti vrhunac vašeg stola. U ovom receptu pozvani ste kiseljenje mliječnih gljiva vruće i u staklenkama. Ova metoda ne zahtijeva dugotrajno namakanje gljiva i nema opasnosti da će se gljive ukiseliti.

U današnje vrijeme slane mliječne gljive posebna su poslastica na svakom stolu. Ovo jelo visoko cijene muškarci. U ovom receptu pozvani ste kiseliti mliječne gljive na hladan način, jer ovom metodom kiseljenja gljive zadržavaju aromu i ostaju hrskave.

Nudimo vam recept za ukusne hrskave marinirane bijele mliječne gljive. U procesu pripreme marinade koristit ćemo razne začine: poput zvjezdastog anisa, klinčića, crnog papra - oni će gljivama dodati začinsku aromu, mala količina limunske kiseline dodati će gljivama ugodnu kiselost . Gljive smotane po našem receptu čuvaju se nekoliko mjeseci.Za posluživanje kiselih mliječnih gljiva na stolu samo trebate otvoriti staklenku, dodati malo luka i začiniti ih biljnim uljem.

Neki ljudi imaju razumno pitanje je li moguće soliti gljive zajedno s volvuškom i, ako je tako, kako to najbolje učiniti. Da, ove su gljive slične po svojim svojstvima i podrijetlu, pa nema prepreka za zajedničko kiseljenje.

Drevni način soljenja gljiva je njihovo soljenje u drvenoj bačvi. Takva bačva se postavlja na hladno, tamno mjesto. Gljive se u njoj dugo skladište, dobro posole i upiju mirise aromatičnog bilja.

Prije upotrebe mliječne gljive moraju se namočiti kako bi se uklonila mliječna kiselina sadržana u gljivama i dala im gorčinu. Koristit ćemo bijele mliječne gljive, tada je obradak prozirniji i ima estetski izgled.

Najčešće se bijele mliječne gljive koriste za soljenje, ali crne im ni po čemu nisu inferiorne po okusu i svojstvima. Stoga slobodno berite takve gljive i berite ih za zimu na vruć način.

Mlijeko i grudice mogu imati gorak okus, ali uz pravilno rukovanje to se lako može izbjeći. Slijedeći ovaj recept, dobit ćete vrlo ukusne ukiseljene gljive, koje se također savršeno čuvaju tijekom cijele zime.

Slane mliječne gljive kombiniraju se po okusu s aromom kopra. U ovom receptu pozvani ste ih soliti na hladan način i odmah u staklenkama. Uzmite kopar u suncobranima. Ako ih nema, tada možete koristiti suhe sjemenke kopra za kiseljenje mliječnih gljiva.

Češnjak domaćice rijetko se dodaje slanim gljivama s mlijekom, jer prekida okus gljiva, ali ima i ljubitelja kiselih krastavaca. Češnjak za gljive nareže se na kriške i dodaje 4 češnja na 1 kg gljiva. Crne mliječne gljive posolite na hladan način, čime se čuva hrskav okus gljiva.

Ponuđen vam je najjednostavniji recept za kiseljenje gljiva od crnog mlijeka kod kuće. Iako se ove gljive smatraju uvjetno jestivim, ovo će se predjelo pokazati vrlo ukusnim. Slane mliječne gljive s puno začina i u malim nestandardnim staklenkama.

Svaka domaćica želi ukiseliti mliječne gljive kako bi imale hrskavi okus i divnu aromu. Ova neopisiva gljiva ima više bjelančevina od pilećeg mesa i jedini je proizvod neživotinjskog podrijetla koji sadrži vitamin D. U modernim stanovima ovaj se pripravak može napraviti tako da se crne mliječne gljive soli u staklenkama.

Ovaj je recept prikladan za vrijeme kada morate ukiseliti malu količinu bijelih mliječnih gljiva. Gljive se odmah natapaju u salamuri, a zatim stavljaju u staklenku sa začinima. Vaša grickalica bit će gotova za mjesec dana. Slane gljive prikladno je čuvati u staklenkama u hladnjaku.

Nudimo vam klasičan recept za hladno kiseljenje bijelih gljiva iz mlijeka. Količina soli za gljive u svim receptima je ista. Količinu začina možete promijeniti po svom ukusu, jer netko voli čisti okus gljiva, a netko ljut. Mliječne gljive možete soliti u emajliranoj tavi, ali, naravno, bolje je u bačvi.

Hladno slane crne mliječne gljive imaju nešto drugačiju teksturu i aromu od onih koje se usole toplinskom obradom. Prema ovom receptu možete brzo pripremiti mliječne gljive s velikom berbom, što omogućuje odabir mladih i gustih gljiva za berbu. Gljive možete brati postupno. Slane su u velikoj posudi i dodane kako dolaze iz šume. Slano bez začina, što omogućuje uživanje u čistom okusu slanih gljiva.

Vruće soljenje crnih gljiva najpopularnija je metoda berbe ovih gljiva. Crne mliječne gljive ostat će čvrste i hrskave unatoč toplinskoj obradi. Soliti ih počinje namakanjem gljiva jedan dan. Zatim se gljive kuhaju samo 5 minuta i stavljaju u staklenke zajedno sa soli i začinima.

Slane mliječne gljive u procesu soljenja uvijek izgube dio jakog i hrskavog okusa, hrastovo lišće sadrži puno tanina, nije uzalud da su se u stare dane gljive solile samo u hrastovim bačvama. Osim toga, hrastovo lišće čuva gljivice od plijesni. Nemaju vlastitu aromu i ne prekidaju prirodni okus slanih mliječnih gljiva, a začini i začini mogu se dodati prije posluživanja gljiva na stol. Mliječne gljive posolite na hladan način uz prethodno natapanje.

Mliječne gljive, osobito crne, same su vrlo gorke zbog velike količine gorkog mliječnog soka. Kao rezultat namakanja, sok i gorčina se uklanjaju, a aroma gljive i njen hrskav okus ostaju. U ovom receptu preporučuje se namakanje mliječnih gljiva tjedan dana prije kiseljenja i mijenjanje vode 2-3 puta dnevno, a zatim ukiseljenje u staklenci od 3 litre. Isprobajte, rezultat je prekrasan!

Mliječne gljive, kao i sve slane gljive, dobro se slažu s koprom. Ne štedite kopar i možete ga dodati u obliku kišobrana, te sjemenki i svježe. Predjelo će biti vrlo ukusno i hrskavo. Solite na hladan način uz kratko namakanje. Najvažnije u receptu je izdržati propisani period soljenja, tako da mliječne gljive dobiju svoj divan okus.

Soljenje mliječnih gljiva s češnjakom za zimu svidjet će vam se zbog jednostavnosti pripreme i posebne arome gljiva. Takve su gljive vrijedne svečanog stola. Solite na hladan način.

Hladno kiseljenje gljiva u staklenkama bit će vam jednostavan i brz način za pripremu gljiva za zimu. Mliječne gljive su hrskave i kombiniraju prirodnu šumsku aromu s aromom začina. S velikom količinom gljiva, predlaže se da ih prvo solite 3 dana u velikoj zdjeli, a zatim ih stavite u staklene staklenke.

Mliječne se gljive obično soli u emajliranom loncu ili u staklenkama. Potonji su, naravno, prikladniji za skladištenje i dostupni su svima koji se barem malo zanimaju za pripreme za zimu. Vruće soljenje provodi se zagrijanom marinadom u koju se moraju uroniti prethodno obrađene gljive. Cijeli slijed radnji jasno je opisan u receptu. Čak i ako nikada niste kiselili mliječne gljive, fotografije korak po korak i detaljne upute neće pogriješiti.

Mariniranje mliječnih gljiva za zimu prilično je jednostavno. Samo morate pažljivo obraditi sirove gljive, pa ih skuhati i pomiješati s marinadom.Konačna gustoća gljiva ovisi o tome koliko se točno promatraju omjeri soli i kiseline. Pravilno izvedene, mliječne gljive oduševit će vas hrskavom teksturom i pikantnim okusom.

Kisele mliječne gljive uvijek su dobrodošli međuobrok na stolu. I u krugu obitelji su voljeni, a kao dio svečanog menija prikladni su. Da bi gljive bile hrskave i guste, morate ih pravilno pripremiti i ukiseliti. Svi detalji procesa, kao i točni omjeri proizvoda, navedeni su u nastavku u ovom receptu.