Guska u pećnici pečena s heljdom i gljivama
0
2443
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
122,9 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
8 sati
Proteini *
6,5 gr.
Masti *
14,2 g
Ugljikohidrati*
6,6 gr.
Guska punjena heljdom i gljivama bit će vam ukusno svečano jelo. Tehnologija kuhanja ovog jela je jednostavna, a to može čak i mlada domaćica. Kako bi guska bila mekana i sočna, trup se mora prethodno obraditi (oguliti, oprati i ukloniti višak masnoće) i držati u jakoj otopini 24 sata.
Sastojci
Postupak kuhanja
Slanu gusku isperite hladnom vodom i posušite kuhinjskom krpom. Zatim temeljito i sa svih strana utrljajte mješavinom crnog papra, suhog češnjaka i dijon senfa. Stavite trup u duboku zdjelu, pokrijte poklopcem ili komadom folije i ostavite na toplom mjestu 3 sata kako bi guska bila zasićena aromom začina.
Luk nasjeckajte na kockice i pržite dok ne postane proziran na ulju. Zatim polovicu gljiva narezanih na tanke ploške premjestite na luk i pirjajte dok ne omekša. Gljive i luk prebacite u kuhanu heljdu, popaprite i promiješajte. Isprobajte punjenje. Zatim ga prenesite na trbuh ptice. Čvrsto pričvrstite stijenke trbuha čačkalicama. Noge i krila ptice popravite špagom kako se ne bi razdvojile tijekom pečenja.
Pripremljeni trup čvrsto zamotajte u foliju presavijenu u nekoliko slojeva i prebacite na lim za pečenje. Gusku pecite 4 sata u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Zatim stavite drugu polovicu gljiva na komad folije, spuštajući kapice prema dolje. Gljive pospite solju i paprom, dodajte maslac i prebacite ih u lim za pečenje pored guske. Pecite još 30 minuta.
Dobar tek!