Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Hrskava guska s krumpirom u pećnici

Hrskava guska s krumpirom u pećnici

2084

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 287,7 kcal

Porcije 5 port.

Vrijeme za kuhanje 3 sata

Proteini * 7 gr.

Masti * 14,2 g

Ugljikohidrati* 54,2 g

Sadržaj

Za odmor ili večeru s prijateljima pozvani ste pripremiti ukusno i provjereno vrijeme - gusku s hrskavom korom s krumpirom. Ovo jelo, suprotno uvriježenom mišljenju da je guska masna i žilava ptica kad se ispeče, ispasti će sočno. Da biste to učinili, preporučljivo je pticu namočiti u hladnoj vodi 24 sata, a zatim marinirati. Gusku pečemo bolje u rukavu, zatim dodamo krumpir i pečemo u foliji.

Sastojci

guska 2 kg Suhe šljive 250 g Krumpir 10 komada. Jabuke 4 stvari. Svježi timijan 2 grana Granulirani šećer 25 gr. Med 25 gr. Mljeveni crni papar ukus Sol ukus

Postupak kuhanja

Prvo pripremite sve sastojke za pečenje guske. Prije pečenja ispravno obradite trup peradi: uklonite preostalo perje, temeljito isperite gusku iznutra i izvana.

Zatim trup dobro osušite papirnatim ubrusom. Oštrim nožem uklonite zadnjicu i vrat.

Zatim uklonite krilne falange jer se brzo kuhaju i kvare izgled jela.

Pripremljeni trup sa svih strana natrljajte krupnom soli i začinima za perad. Uzmite sol u izračunu od 1 žličice. za 1 kg peradi. Začini za perad možete pripremiti od začina koje imate (bosiljak, mažuran, ružmarin, muškatni oraščić itd.) Mljevenjem u mužaru.

Oprane jabuke očistite od jezgra. Zatim stavite jabuke u trbuh ptice. Nije potrebno pričvršćivati ili šivati trbušne stijenke.

Zatim trup guske stavite u kulinarski rukav i krajeve rukava čvrsto pričvrstite kopčama ili špagom.

Gusku stavite u rukav na bilo koju posudu za pečenje.

Gusku pecite 1 sat u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.

Dok se guska peče, krumpir ogulite, operite i narežite na komade srednje veličine.

Nasjeckani krumpir po želji pospite solju, provansalskim začinskim biljem, dodajte lovorov list nasjeckan na komade i dobro promiješajte.

Nakon sat vremena izvadite kalup s guskom iz pećnice, pažljivo izrežite rukav nožem i izvadite.

Sipajte malo gusčje masti (obično puno) u zasebnu zdjelu.

Pripremljeni krumpir posložite oko pečenog trupa guske. Pokrijte posudu komadom folije i nastavite peći još 45 minuta na istoj temperaturi. Nakon tog vremena uklonite foliju tako da guska bude prekrivena hrskavom smeđom korom.