Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Nova godina
  3. ➠ Recepti za Novu godinu
  4. ➠ Guska s jabukama, narančama i suhim marelicama u pećnici

Guska s jabukama, narančama i suhim marelicama u pećnici

0
1971
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 228,5 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 180 minuta
Proteini * 6 gr.
Masti * 11,5 g
Ugljikohidrati* 47,2 g
* po 100 gr. proizvod
Guska s jabukama, narančama i suhim marelicama u pećnici
Sadržaj

Mnoge domaćice prije pečenja gusku prethodno skuhaju, vjerujući da će se na taj način meso bolje ispeći i bit će ukusnije. Međutim, kako iskustvo pokazuje, nakon takve obrade ptica se pokazuje blijeđom. U ovom receptu predlažemo da se sirovi trup marinira preko noći u umaku od naranče i češnjaka, a zatim nadjev s voćem i pečenje u rukavu. Takva guska ispada nevjerojatno sočna, aromatična i vrlo bogatog okusa.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Priprema mirisnog sastava za mariniranje guske. Da biste to učinili, ogulite češnjak i prođite ga kroz prešu ili ga utrljajte na sitno ribež. Iscijedite sok iz jedne naranče. U manjoj zdjeli po želji pomiješajte kašu od češnjaka, sok od naranče, sol, med, ružmarin i crni papar.
korak 2 od 7
Operemo trup peradi, odrežemo krila i područja s viškom masnoće. Osušite trup papirnatim ručnicima. Natrljajte gusku kuhanim umakom izvana i iznutra. Pticu stavljamo u zatvorenu posudu i stavljamo u hladnjak radi mariniranja preko noći.
korak 3 od 7
Kuhanje nadjeva. Da biste to učinili, operite jabuke, uklonite kutiju za sjeme i narežite na velike komade. Naranče ogulite i uklonite bijele filmove, uklonite sjemenke. Ostavljamo cijele kriške. Suhe šljive, grožđice i suhe marelice operite u toploj vodi i osušite. Ako je suho voće preveliko, narežite ga na manje komade. Pripremljeno voće pomiješajte, smjesu lagano pospite solju i crnim paprom.
korak 4 od 7
Stavite nadjev u trbuh ptice, rubove kože zašijte grubim koncem ili izbodite drvenim ražnjem. Punjeni trup guske stavljamo u rukav, rubove čvrsto zavežemo s obje strane. Napravimo par uboda kako bi para izašla.
korak 5 od 7
Gusku stavljamo u rukav na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Nakon deset minuta smanjite temperaturu na 140 stupnjeva i nastavite peći još dva i pol sata.
korak 6 od 7
Nakon isteka određenog vremena, izrežite rukav u sredini i otvorite ga tako da se površina ptice može pocrveniti. Zalijevajte kožu oslobođenom masnoćom. Ponovno povećavamo temperaturu pećnice na 220 stupnjeva i pazimo da se stvori lijepa rumena korica.
korak 7 od 7
Gotovu rumenu gusku izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi i izvadimo je iz rukava. Prebacite pticu u posudu za posluživanje i poslužite vruću do stola.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *