Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Guska s jabukama, heljdom i suhim šljivama u pećnici

Guska s jabukama, heljdom i suhim šljivama u pećnici

1595

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 202,3 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 180 minuta

Proteini * 5,4 gr

Masti * 15,9 gr.

Ugljikohidrati* 27,5 g

Guska s jabukama, heljdom i suhim šljivama u pećnici

Sadržaj

Velika rumena guska pečena u pećnici s nadjevom nesumnjivo će postati stolni čavao i oduševiti sve jedece. Ispada vrlo ukusno s nadjevom od heljde, jabuka i suhih šljiva. Kiselo i slatko voće savršeno osvježava masno gusje meso i dodaje mu sočnost. A heljda je zasićena svim sokovima i aromama te djeluje kao prilog.

Sastojci

guska 3 - 3,5 kg Heljda 300 gr. Jabuke 3 kom. Suhe šljive 250 g Luk 2 kom. Mljeveni crni papar ukus Sol ukus Adjika 3 - 4 žlice Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

Telo peradi temeljito operemo. Ako ima preostalog perja, svakako ga uklonite ili čak opjevajte kožu preko plamena kako bi postalo potpuno čisto. Odrežite višak masnoće. Zatim osušite pticu papirnatim ručnicima izvana i iznutra.

Kuhanje nadjeva. Heljdu operite, stavite u lonac, napunite vodom, posolite i kuhajte dok ne omekša. Nakon kuhanja žitarice stavite u cjedilo i pustite da se juha ocijedi.

Pripremljeni guski trup sa svih strana natrljajte solju, crnim paprom i adjikom.

Jabuke operemo, osušimo, narežemo na komade i izrežemo središnji dio sa sjemenkama. Pulpu narežite na tanke ploške.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi. Ogulite i narežite luk na tanke polu -prstenove. U tavu ulijte luk i pržite ga dok ne postane proziran. Zatim dodajte heljdu, komadiće jabuke i oprane šljive. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri par minuta tako da se sastojci zasite međusobno aromama. Zatim maknite sa štednjaka i malo ohladite - fil je spreman.

Dobivenim punjenjem napunimo unutarnju šupljinu pripremljene guske.

Trbuh zašijte debelim koncem ili ga jednostavno odrežite drvenim ražnjem.

Punjenu gusku stavite u rukav za pečenje. Čvrsto zavežite rubove s obje strane. U središnjem gornjem dijelu napravimo nekoliko malih proboda za izlaz pare. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 175 stupnjeva i stavite gusku u nju na srednju-donju razinu. Pečemo dva i pol sata.

Nakon isteka određenog vremena, izrežemo rukav, otvorimo ga i ostavimo da površina ptice postane smeđa. Otpuštenu masnoću izlijte i složite na dno. Usput, nakon pečenja ova se mast može ocijediti u zasebnu zdjelu i koristiti za prženje. Gotovu gusku izvadimo iz pećnice, prebacimo u posudu za posluživanje i poslužimo vruću.

Dobar tek!