Guska s jabukama, rižom i suhim šljivama u pećnici
0
1425
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
294,4 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
180 minuta
Proteini *
7,9 gr.
Masti *
15,3 g
Ugljikohidrati*
61,3 g
Izvrsna opcija za gusku pečenu u pećnici: ispada vrlo sočno, zadovoljavajuće i nepobjedivo. Kao punjenje koristit ćemo jabuke, suhe šljive i rižu - a ovo je već punopravni prilog za perad. Osim toga, prilikom posluživanja jelo možete ukrasiti samo svojom voljom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Temeljito operemo trup izbušene guske. Po potrebi opjevajte kožu tako da postane potpuno čista. Odrežite područja s viškom masnoće. Zatim osušite pticu papirnatim ručnicima i protrljajte je sa soli i crnim paprom sa svih strana. Pripremljenu gusku stavljamo u zatvorenu posudu ili prekrivamo prozirnom folijom i šaljemo u hladnjak na sedam do osam sati radi kiseljenja.
Kuhanje nadjeva. Rižu operite u tekućoj vodi do prozirnosti, a zatim je skuhajte, ne zaboravljajući je posoliti, dok ne postane al dente. Krupica bi u sredini trebala ostati malo čvrsta - u procesu naknadnog pečenja riža će ipak doći do spremnosti. Nakon što je prokuhalo, rižu stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom i pustite da se tekućina ocijedi.
Dobivenim punjenjem napunimo unutarnju šupljinu ukiseljene guske. Rubove trbuha zašijemo oštrim koncem ili jednostavno odrežemo drvenim ražnjem. Namastite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja, stavite punjenu gusku leđima prema dolje i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Pečemo jedan sat. Nakon toga smanjite temperaturu štednjaka na 180 stupnjeva i nastavite peći još dva ili dva i pol sata. Da bismo provjerili spremnost mesa, probadamo ga drvenim ražnjem - bistra tekućina trebala bi izlaziti s mjesta uboda. Ako postoji primjesa krvi, nastavite peći.
Dobar tek!