Guska u pećnici u rukavu kod kuće-5 recepata korak po korak s fotografijama

Dobar tek!

Kriške guske u rukavu s krumpirom

Prema ovom receptu, pozvani ste kuhati pečenu gusku na brži način zbog činjenice da pticu samo trebate narezati na komade. Posebna marinada napravljena od mješavine nasjeckanog češnjaka sa suhim provansalskim začinskim biljem i lovorovim listom dat će mu jedinstven okus. I ova je opcija također vrlo prikladna ako trebate postaviti stol za veliku tvrtku.

Sastojci:

• Guska - 1 kom.
• Krumpir - 6-8 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Jabuke - 3-4 kom.
• Sol po ukusu.
• Provansalsko bilje - 1 žlica. l.
• Lovorov list - 2 kom.
• Začini - 2 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja trup peradi dobro se pregleda izvana i iznutra. Uklanjamo ostatke perja i pahuljica, unutarnje organe i krvne ugruške. Gusku operemo pod tekućom vodom i osušimo papirnatim ubrusom. Trup smo izrezali na šest identičnih komada. Svaki komad pospite solju i natrljajte začinima navedenim u receptu. Češnjak ogulite, sameljite u češnjaku pa ovom kašom premažite sve komade.
2. Jabuke i mrkvu operemo i narežemo na male kriške.
3. Komadiće guske, nasjeckane jabuke i mrkvu stavite u rukav za pečenje. Rukav čvrsto pričvršćujemo isječcima s obje strane. Pticu pečemo jedan sat u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
4. Nakon tog vremena pečene komade izvadite iz rukava ili potpuno uklonite cijeli rukav.
5. Krumpir očistimo i operemo te ga narežemo na velike kocke. Krumpir pospite solju i paprom, dodajte lovorov list i stavite krumpir preko guske.
6. Nastavljamo gasiti sve još sat vremena.
7. Gotovu gusku s krumpirom stavite na posudu za posluživanje i poslužite.

Učinili ste to brzo i vrlo ukusno. Dobar tek!

Guska s krumpirom u rukavu u pećnici

Ovaj recept je za one koji ne vole mastan okus guske u kombinaciji s kiselkastim okusom jabuka. Pa ipak, njegova glavna točka je dugotrajno mariniranje guske: od 6 do 12 sati. Odaberite bilo koju marinadu, ali provjereni vremenom. Trup se može izrezati na komade jer je to praktičnije. A za svečani stol ispecite cijelu gusku.

Sastojci:

• Guska - 1 kom.
• Krumpir - 800 g.
• Veliki luk - 2-3 kom.
• Ružmarin - 1 grančica.
• Paprika je po okusu crvena.
• Sol po ukusu.
• Mljeveni crni papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Očistite trup guske od preostalog perja, operite i osušite papirnatim ubrusom. Gusku narežite na komade težine oko 1.200 g.
2. Luk ogulite i jedan luk narežite na komade, a drugi nasjeckajte na sitno rende. Luk se može uzeti i više od navedene količine.
3. Svaki komad peradi pospite solju i po mogućnosti svježe mljevenim paprom.
4. U kašu od luka po ukusu dodajte crvenu papriku i sve promiješajte. Namažite komade guske s kašom od luka, čvrsto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na mariniranje na 6-24 sata (po vašem nahođenju).
5. Krumpir ogulite i operite te narežite na velike komade. Krumpir pospite začinjenom soli i sve promiješajte.
6. Ukiseljene komade peradi stavite u rukav za pečenje. Marinadu od luka ulijte u rukav, stavite začinjen krumpir, dodajte ružmarin (jednu grančicu). Krajeve rukavaca pričvrstite kopčama ili zavežite jakim koncem i napravite proboje u gornjem dijelu rukavca kako biste uklonili vruću paru.
7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i gusku pecite 1 sat i 20 minuta, po jedan sat za jedan kg mesa.

Imate jako ukusno jelo. Marinada od luka uspjela je. Dobar tek!

Guska, cijela pečena u rukavu u pećnici

U ovom receptu pozvani ste pripremiti prekrasno jelo za svečani stol. Pečenje guske s cijelim trupom zahtijeva puno vremena, rada i strpljenja. Gosti će cijeniti vaše kulinarsko umijeće.

Sastojci:

• Cijela guska - 1 kom. (težina - 2,5 kg).
• Sol - 1 žlica l.
• Mljevena slatka paprika - 1 žličica
• Crni mljeveni papar - 1 žličica.
• Češnjak - 2 češnja.
• Biljno ulje - 1,5 žlice. l.

Postupak kuhanja:

1. Prije početka kuhanja pripremite svu hranu koja vam je potrebna. Trup guske temeljito operite i osušite papirnatim ubrusom.
2. U zasebnu malu posudu stavite sol i mješavinu mljevenih paprika. Češnjak ogulite, nasjeckajte na češnjak te ga posolite i popaprite.
3. U dobivenu smjesu dodajte naznačenu količinu biljnog ulja i sve dobro promiješajte.
4. Ovu mješavinu češnjaka dobro utrljajte s vanjske i unutarnje strane guske.
5. Pripremljenu gusku stavite u rukav. Pričvrstite krajeve rukavaca s obje strane platna. Gusku stavite na hladno mjesto nekoliko sati, najbolje preko noći, da se marinira.
6. Sada možete ispeći gusku. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Gusku stavite na lim za pečenje bez skidanja s rukava i pecite u pećnici 1,5-2 sata. Vrijeme pečenja također je određeno težinom i starošću ptice.
7. Neposredno prije kraja pečenja, 10-15 minuta prije toga, prerežite rukav na vrhu i dobro prelijte vrelom masnoćom trup. To je potrebno za dobivanje lijepe zlatne kore.

Vaš svečani obrok je spreman. Gusku prebacite na veliki tanjur, narežite na komade i poslužite.

Savjet: Nakon pečenja peradi rastopljenu mast izlijte u zasebnu posudu i spremite u hladnjak. Zatim ga možete koristiti za pripremu drugih jela.

Punjena guska u rukavu

Prisutnost cijele pečene guske na stolu oduvijek je bila i jest simbol i znak bogatstva i gostoljubivosti vlasnika. U ovom receptu pozvani ste skuhati takvu gusku s ukusnim nadjevom od heljde i gljiva.

Sastojci:

• Cijela guska.
• Heljda - 150 g.
• Luk - 2 kom.
• Sol - 4 žličice
• Svježi šampinjoni - 250 g.
• Origano, sušeni đumbir po ukusu.
• Crni papar - 10 g.

Postupak kuhanja:

1. Zapalite trup ptice plinskim plamenikom i pažljivo uklonite preostalo perje pincetom. Gusci izvadite crijeva, odrežite vrhove krila, vrat, masnoću i lojnu žlijezdu pri dnu repa. Stavite perad u hladnjak na jedan dan da meso dozrije. Nije potrebno zamotati u plastiku.
2. Sol i crni papar stavite u zasebnu zdjelu i sjedinite. Sol se uzima u količini od 10 g po kg peradi.
3. Dobivenom smjesom dobro natrljajte gusku izvana i iznutra i stavite je na hladno mjesto jedan ili dva dana, također bez omotavanja folijom.
4. Za nadjev kuhajte heljdu dok napola nije skuhana.
5. Luk i svježe gljive ogulite i operite. Luk nasjeckajte u obliku polu prstena, šampinjone - na velike kriške.
6. Luk pirjajte na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
7. Prženom luku dodajte nasjeckane gljive, pospite solju i paprom.
8. Pržite gljive dok se ne skuhaju bez zatvaranja poklopca da ispari sva tekućina.
9. Kuhanu heljdu pomiješajte s prženim gljivama i lukom i svakako je kušajte.
10. Dobivenim punjenjem napunite pticu, samo ne jako gusto.
11. Zidove trbuha zašiti jakim koncem i pričvrstiti drvenim štapićima.
12. Punjenu gusku stavite u rukav i krajeve rukava čvrsto pričvrstite isječcima. Napravite nekoliko uboda u rukavu kako biste uklonili vruću paru. Gusku stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite pticu 3 sata. Ako vruća mast iscuri na lim za pečenje i izgori, ulijte čistu vodu u nju.
13. Do kraja procesa kuhanja, za 15-20 minuta, prerežite rukav i perad prelijte rastopljenom masnoćom da dobije zlatno smeđu koricu.
14. Kuhanu gusku izvadite iz rukava, uklonite konac i čačkalice. Jelo možete poslužiti na stolu, ukrasiti ga pečenim jabukama.

Jedite za svoje zdravlje!