Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Pekmez od višanja
  4. ➠ Gusti pekmez od šljiva od višanja sa sjemenkama s cijelim bobicama za zimu

Gusti pekmez od šljiva od višanja sa sjemenkama s cijelim bobicama za zimu

0
354
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 276,9 kcal
Porcije 2 str.
Vrijeme za kuhanje 15 sati
Proteini * 0,3 g
Masti * gr.
Ugljikohidrati* 69,5 g
* po 100 gr. proizvod
Gusti pekmez od šljiva od višanja sa sjemenkama s cijelim bobicama za zimu
Sadržaj

Gustoća pekmeza od šljiva određuje se izračunavanjem šećera po masi ploda, brojem ciklusa kuhanja nakon čega slijedi ulijevanje šljive u sirup i trajanjem posljednjeg vrenja. S obzirom na ove nijanse, možete pripremiti takav džem željene teksture. Za marmeladu je prikladna svaka šljiva od trešnje, ali najljepši desert bit će žuta šljiva s tankom i nježnom kožom.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Najprije izmjerite izračunatu količinu bobičastog voća i šećera za izradu džema, jer je njihov ispravan omjer važan.
korak 2 od 10
Šljivu sortirajte, uklonite peteljke i oštećene plodove, pa je isperite.
korak 3 od 10
Kako bi plodovi u pekmezu ostali netaknuti, prvo ih treba blanširati. Šljivu prebacite u cjedilo i stavite u veliki lonac s vrućom vodom na 3-4 minute.
korak 4 od 10
Zatim blanširanu šljivu brzo ohladite pod mlazom hladne vode.
korak 5 od 10
Vilicom ili čačkalicom izbodite koru svake trešnjeve šljive tako da se tijekom kuhanja ne odvoji od pulpe.
korak 6 od 10
U posebnom loncu skuhajte šećer i vodeni sirup. Trebalo bi biti točno 70% da džem postane gust. Sirup kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
korak 7 od 10
Prerađenu šljivu stavite u zdjelu za pravljenje džema i napunite je vrućim sirupom. Ostavite šljivu u sirupu da odstoji 4 sata.
korak 8 od 10
Nakon tog vremena pažljivo sipajte sirup od višanja u drugu posudu i kuhajte 15 minuta.
korak 9 od 10
Zatim ponovno prelijte šljivu trešnje ovim vrućim sirupom i ostavite 4 sata. Ponovite ovaj postupak za kuhanje sirupa i ulijevanje trešnje u njega treći put. Nakon treće infuzije, džem od šljiva kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, koliko je moguće da marmelada dobije gustu konzistenciju.
korak 10 od 10
Gusti pekmez od cijele šljive trešnje s košticom je spreman. Ulijte ga u sterilne staklenke, dobro zatvorite i nakon hlađenja premjestite u skladište na hladnom mjestu. Ostavite malo džema po ukusu.
Ukusne i uspješne pripreme!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *