Gusti džem od crnog ribiza s cijelim bobicama za zimu
0
1772
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
288 kcal
Porcije
1,5 l.
Vrijeme za kuhanje
24 sata
Proteini *
1,3 gr.
Masti *
0,5 gr.
Ugljikohidrati*
69,7 g
Bobica korištena u ovom receptu ima nevjerojatne zdravstvene prednosti zbog kojih ćete se osjećati puno energičnije. Ovaj džem ne odlikuje samo bogat okus, već i mnogi vitamini. Zimi će postati nezaobilazno jelo.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za džem možete koristiti i crveni i crni ribiz. Međutim, najzdraviji džem dolazi od crnog ribiza. Morate pažljivo odabrati bobice. Obavezno provjerite miris bobica. Obrada ribiza oduzet će vam dosta vremena. Prvo sortirajte bobice. Uklonite pokvarene i oštećene plodove. Ne smiju se koristiti u kuhanju. Ribiz premjestite na tanjur ili malu posudu. Bobice prelijte vodom. Na površinu će isplivati razni ostaci, koji bi mogli biti među plodovima. Možete ga očistiti komadom čiste krpe. Promijenite vodu. Ostavite ribiz u njemu oko 20-25 minuta. Kad istekne vrijeme, bobice isperite nekoliko puta. Raširite papirnate ručnike na stol. Na njih izlijte ribizle. Ručnici će upiti svu vlagu koja se nalazi na površini voća.
Sada moramo pripremiti šećerni sirup. Za to ćemo koristiti šećer u prahu i vodu. Napunite lonac hladnom vodom. Prebacite ga na peć. Pričekajte da voda zakipi. Postupno dodajte šećer u prahu. Najbolje je to učiniti u nekoliko koraka. Neprestano miješajte sirup. To će pomoći da se granulirani šećer brže otopi. Ako se bojite da pekmez neće stići do zime, u otopinu dodajte malo limunske kiseline. Dakle, vaš džem definitivno neće pokvariti.
Postupno počnite dodavati bobice ribiza u sirup. Promiješajte džem. Kad zavrije, isključite vatru. Ostavite džem da odstoji oko 2 sata. Kad istekne vrijeme, vratite ga na štednjak. Kad džem zakuha, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Pjena će se povremeno pojavljivati na površini zastoja. Mora se ukloniti drvenom lopaticom koja se koristi isključivo za kuhanje. Ako želite očuvati cjelovitost bobica, ne miješajte džem žlicom. Ostavite da se ponovno ulijeva 2 sata. Zatim kuhajte džem 5 minuta i potpuno ga maknite sa štednjaka.
Počnimo sterilizirati limenke. Prvo ih morate isprati. U tom procesu koristite sodu bikarbonu ili deterdžent. Napunite lonac s malo vode i stavite ga na vatru. Kad voda proključa, kapke opecite kipućom vodom. Daljnju sterilizaciju provest ćemo uz pomoć pare. Da biste to učinili, možete koristiti čajnik ili obični lonac. Glavna stvar je da para napuni staklenku. Zatim ga prebacite na ručnik i ostavite da se osuši.
Napunite staklenke džemom. Zašrafite kape. Pazite da se na staklu ne pojave pukotine.Ako se to dogodi, promijenite kapacitet. Okrenite limenke i stavite ih na ručnik koji unaprijed želite raširiti po stolu. Umotajte ih u deku ili malu deku. Kad se staklenke potpuno ohlade, premjestite ih na hladno i suho mjesto.
