Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Praznine za zimu
  3. ➠ Kupine za zimu
  4. ➠ Gusti džem od kupina za zimu

Gusti džem od kupina za zimu

0
852
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 281,5 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 300 minuta
Proteini * 1 gr.
Masti * 0,7 g
Ugljikohidrati* 67,9 gr.
* po 100 gr. proizvod
Gusti džem od kupina za zimu
Sadržaj

Nudimo vam recept za gusti pekmez od kupina. Koristit ćemo šumsku kupinu, izraženije je arome. Šumske kupine manje su od vrtnih kupina, ali su gušće, imaju sitne sjemenke pa se džem može napraviti od cijelih bobica bez prolaska kroz sito i bez uklanjanja sjemenki. Džem ćemo kuhati po klasičnom receptu za pekmez: od cijele bobice bez dodavanja vode.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Kupinu sortiramo od grančica i lišća. Stavite u cjedilo i isperite pod mlazom hladne vode. Ostavite kupine 10-15 minuta da ocijede vodu.
korak 2 od 7
Bobice premještamo u lonac s debelim dnom i prekrivamo šećerom. Bobice ostavljamo 1,5-2 sata kako bi kupine pustile sok, a šećer se malo otopio.
korak 3 od 7
Nakon što je šećer poprimio kupinovu boju, stavite lonac s bobičastim voćem na laganu vatru i prokuhajte, ne zaboravljajući često pekmez miješati drvenom žlicom ili lagano protresite tavu kako bi bobice ostale netaknute. Nakon vrenja, nastalu pjenu izvadite iz džema i kuhajte 40-45 minuta. Zatim marmeladu maknemo s vatre i ostavimo da se ohladi.
korak 4 od 7
U ovom trenutku posude za pekmez isperemo sodom bikarbonom i dobro isperemo vodom. Staklenke steriliziramo običnim kuhinjskim kuhalom: čistu staklenku stavite na izljev kotlića s kipućom vodom, staklenku sterilizirajte 3-5 minuta. Kuhajte poklopce u loncu s vodom 2-3 minute.
korak 5 od 7
Malo ohlađeni pekmez stavite na srednju vatru, prokuhajte i kuhajte, ne zaboravljajući stalno miješati, 20-25 minuta. Zbog povećanja temperature i intenziteta vatre, pekmez će se brzo zgusnuti, nakon čega ga maknemo s vatre.
korak 6 od 7
Vrući pekmez stavimo na sterilizirane staklenke, staklenke okrenemo naopako i ostavimo da se potpuno ohlade. Zatim ga stavimo na hladno mjesto za skladištenje.
korak 7 od 7
Džem od kupina potpuno je spreman. Ostavili smo malo džema za kušanje. Poslužite se, ugodan tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *