Gusta proteinska krema za kolače kod kuće
0
4806
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
292,8 kcal
Porcije
2 porta.
Vrijeme za kuhanje
20 minuta.
Proteini *
14,5 g
Masti *
0,3 g
Ugljikohidrati*
66,2 g
Bjelanjke su savršeno umućene u gustu gustu pjenu. Kako bi bio stabilan i zadržao oblik, koristimo vrući šećerni sirup - proteinsku masu skuhamo prema principu beze. Također se vjeruje da je pomoću ove tehnologije krema sigurna čak i za djecu, budući da su sirovi proteini ipak podvrgnuti toplinskoj obradi u fazi uvođenja ključalog sirupa. Važno je da gustu bjelančevinsku kremu možete pripremiti u bilo kojoj kuhinji - svi sastojci za nju su apsolutno dostupni. Čak će i domaćice početnice moći pripremiti takvu kremu-postupak je detaljno opisan u ovom korak-po-korak receptu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Važno je da čestice žumanjka, kao ni voda ili mast, ne dođu do proteina - u ovom slučaju gusta pjena neće djelovati. Bjelanjke stavljamo u zdjelu za tučenje i počnemo raditi mikserom pri malim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Trebali biste dobiti gustu, voluminoznu i stabilnu pjenu.
Ako je potrebno, u kremu možete dodati boje i ukrasiti kolače i druge deserte u višebojnom formatu. Nakon kuhanja, masu stavljamo u slastičarsku vrećicu s potrebnim nastavcima i stavljamo sve volumetrijske ukrasne figure. Krema se u desertu ponaša postojano i stabilno čak i ako se čuva na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!