Dom
➠ Khachapuri
➠ Khachapuri kod kuće
➠ Adjarski khachapuri pravi recept

Adjarski khachapuri pravi recept

3090

Kuhinja gruzijski

Sadržaj kalorija 191,5 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 11,9 gr.

Masti * 11,2 gr.

Ugljikohidrati* 31,4 gr.

Sadržaj

Adjarski khachapuri je tanko razvaljano tijesto od kvasca u obliku "čamca" napunjeno s puno sira. Neposredno prije nego što je tijesto spremno, u njega se razbija jaje koje se peče tako da je bijelo pečeno, a žumanjak ostaje tekuć.

Sastojci

Postupak kuhanja

Mlijeko razrijedite vodom i zagrijte ovu smjesu malo više od sobne temperature. Dodajte šećer, kvasac, promiješajte, ostavite 10 minuta.

Zatim dodajte suncokretovo ulje, sol i jaje, promiješajte.

Postepeno dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto.

Tijesto treba biti elastično. Kad vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, prebacite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom i ostavite toplo 1 sat. Nakon nekog vremena ponovno zapamtite tijesto i ostavite još 30 minuta.

Naribati adyghe sir i suluguni. U sir dodajte otopljeni maslac, promiješajte.

Podijelite tijesto na 4-5 jednakih dijelova, od njih razvaljajte tanke slojeve ovalnog oblika.

Stavite dio nadjeva od sira oko ruba dugih rubova.

S rubova umotajte nadjev od sira u tijesto tako da imate cijevi s obje strane.

Pričvrstite rubove cijevi s obje strane. Napunite šupljinu između cijevi nadjevom od sira.

Lim za pečenje obložite pergamentom, na njega stavite praznine khachapuri. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite khachapuri 15-25 minuta.

Nakon nekog vremena izvadite lim za pečenje s khachapurijem, razbijte jaje u svaki "čamac" za nadjev od sira. Vratite lim za pečenje na 2-4 minute u pećnicu da bijeli i zadrži žumanjak.