Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Juhe
  3. ➠ Prvi obrok
  4. ➠ Janjeći kharcho s klasikom ječma

Janjeći kharcho s klasikom ječma

0
1551
Kuhinja gruzijski
Sadržaj kalorija 37,8 kcal
Porcije 8 port.
Vrijeme za kuhanje 115 minuta
Proteini * 1,7 gr.
Masti * 2,3 gr.
Ugljikohidrati* 6,9 gr.
* po 100 gr. proizvod
Janjeći kharcho s klasikom ječma
Sadržaj

Želim podijeliti neobičan recept za kharcho od janjetine i bisernog ječma. Jelo se pokazalo izdašnim i savršeno je kao prvi obrok za obiteljsku večeru. Proces izrade kharcha prilično je dug, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Temeljito operite janjetinu, osušite je papirnatim ručnicima. Zagrijte duboku tavu, dodajte malo biljnog ulja, stavite pripremljenu janjetinu i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana.
korak 2 od 8
Prženu janjetinu stavite u duboki lonac. Ulijte unaprijed pripremljenu kipuću vodu. Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije, povremeno skidajući rezultirajuću pjenu žlicom s prorezima ili sitnim sitom. Zatim smanjite vatru i kuhajte janjetinu dok se ne skuha oko 40-50 minuta.
korak 3 od 8
Krumpir dobro operite, ogulite oguljivačem povrća, narežite na velike kriške ili po želji. Kad je janjetina praktički kuhana, stavite sjeckani krumpir u lonac.
korak 4 od 8
Mrkvu dobro operite, ogulite oguljivačem povrća, jednu mrkvu narežite na velike trake i stavite u lonac.
korak 5 od 8
Luk ogulite, operite i narežite na male kockice. Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte malo biljnog ulja, stavite nasjeckani luk i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući. Drugu mrkvu naribajte i dodajte prženom luku.
korak 6 od 8
Zatim u tavu dodajte pastu od rajčice. Češnjak ogulite, isperite, a zatim usitnite oštrim nožem ili prođite kroz prešu u tavu sa sadržajem. Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim prebacite prženje u lonac i dobro promiješajte.
korak 7 od 8
Potrebnu količinu bisernog ječma isperite i unaprijed namočite u kipućoj vodi, ocijedite i stavite u kharcho, posolite, dodajte crnu i crvenu mljevenu papriku, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta. Peršin isperite u hladnoj vodi, otresite višak vlage i usitnite nožem, dodajte u kharcho. Zatim isključite vatru i ostavite da se jelo natapa 15 minuta.
korak 8 od 8
Neobično bogatu janjeću kharcho juhu s ječmom poslužite u stolovima u dijelovima.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *