Dom
➠ Juhe
➠ Prvi obrok
➠ Kharcho od govedine s rižom, krumpirom i tijestom od rajčice

Kharcho od govedine s rižom, krumpirom i tijestom od rajčice

1308

Kuhinja gruzijski

Sadržaj kalorija 44,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 1,9 gr.

Masti * 2,7 gr.

Ugljikohidrati* 8,6 gr.

Kharcho od govedine s rižom, krumpirom i tijestom od rajčice

Sadržaj

Neobično je da naša osoba jede juhu bez krumpira, a domaćica mora kuhati juhe prema ukusnim preferencijama svojih najmilijih, pa kharcho pripremamo prema ruskoj verziji - s krumpirom. U receptu se predlaže da se tradicionalni gruzijski umak za kharcho zamijeni tijestom od rajčice s dodatkom tkemali umaka, jer nemate uvijek sve sastojke za klasični gruzijski kharcho pri ruci. Takva se juha brzo priprema.

Sastojci

Postupak kuhanja

Govedinu isperite hladnom vodom i narežite na srednje kockice. Stavite ih u lonac za juhu, ulijte 2 litre vode i kuhajte. Nakon što uklonite pjenu s površine, u prokuhanu juhu ulijte žličicu soli, stavite lovorov list i kuhajte govedinu na srednjoj vatri pola sata.

Ogulite krumpir i luk dok se meso kuha. Zatim krumpir narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte, oprani peršin nasjeckajte, a oguljeni vlasac nasjeckajte nožem.

Kuhanu govedinu prerežite žlicom s juhe na tanjur. Procijedite juhu i ulijte u istu posudu. Zatim juhu prokuhajte i u nju prebacite kockice krumpira i opranu rižu. Sve kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha.

Dok se krumpir i riža kuhaju, zagrijte ulje u tavi. Zatim na ulju popržite nasjeckani luk. Zatim komade kuhane govedine prebacite na prženi luk i pržite meso i luk 5 minuta.

Prženu govedinu stavite u lonac na već skuhanu rižu i krumpir, dodajte pastu od rajčice i tkemali umak, promiješajte i kuhajte kharcho još 5 minuta. Zatim ugasite vatru. U juhu stavite nasjeckani češnjak s peršinom, dodajte hmelj-suneli, promiješajte i ostavite kharcho pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta da se prokuha.