Dom
➠ Juhe
➠ Prvi obrok
➠ Kharčo od govedine u kotlu

Kharčo od govedine u kotlu

1769

Kuhinja gruzijski

Sadržaj kalorija 62,7 kcal

Porcije 8 port.

Vrijeme za kuhanje 160 minuta

Proteini * 2 gr.

Masti * 3 gr.

Ugljikohidrati* 13,6 gr.

Sadržaj

Kharcho juha tradicionalno je orijentalno jelo. Kuhanje kharcha težak je i dugotrajan posao, ali možete se potruditi za tako izvrstan okus. Najbolje od svega, za pripremu takvog jela prikladna su posebna jela, naime kotao.

Sastojci

Postupak kuhanja

Meso operite pod mlazom vode, izrežite i stavite u lonac. Ulijte vodu u lonac i skuhajte meso. Kad voda zakipi, žlicom uklonite pjenu pa u juhu dodajte lovorov list, jedan luk i mrkvu. Kuhajte 1,5-2 sata.

Ostatak luka i češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte.

Nasjeckajte orah na bilo koji prikladan način. Možete ga naribati, usitniti nožem ili usitniti u blenderu.

Pomiješajte pastu od rajčice s adjikom, tkemali umakom i prstohvatom šećera.

Rižu isperite pod mlazom vode i ostavite da nabubri.

Kad je meso spremno, izvadite ga iz tave, procijedite juhu. Stavite kotao na vatru, ulijte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni.

Zatim dodajte smjesu umaka, promiješajte i pirjajte 5-6 minuta.

Zatim ulijte juhu u kotao i stavite meso, kuhajte 5-7 minuta.

U kotao dodajte rižu, nasjeckano začinsko bilje, začine i sol. Pokrijte kotao poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Provjerite spremnost riže, ako postane mekana, tada možete maknuti kharcho s vatre. Ostavite poklopljeno 5 minuta prije posluživanja.

Dobar tek!