Dom
➠ Juhe
➠ Prvi obrok
➠ Gruzijski kharcho od govedine s orasima

Gruzijski kharcho od govedine s orasima

1216

Kuhinja gruzijski

Sadržaj kalorija 44,9 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 120 minuta

Proteini * 2,5 gr.

Masti * 4,4 gr.

Ugljikohidrati* 8,7 g

Sadržaj

Kharcho na gruzijskom ima svijetao i bogat okus. Priprema se na bazi bogate goveđe juhe i pokazuje se vrlo zadovoljavajućim. Kharcho, kao i cijela orijentalna kuhinja općenito, ima svoju pikantnu koricu, a orasi mu daju izvrstan šarm.

Sastojci

Postupak kuhanja

Meso operite, narežite na male komadiće. Meso stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte lovorov list i kuhajte dok ne omekša.

Kuhano meso izvadite iz tave. Procijedite juhu, pa joj dodajte rižu, meso i ponovno stavite na vatru.

Orahe sameljite mikserom. U mužaru pomiješajte korijander, imotski šafran, crvenu papriku, nasjeckane orahe i jedan češanj češnjaka.

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju zajedno sa začinima i orašastim plodovima.

Rajčice operite, ogulite i sitno nasjeckajte. Ljute paprike ogulite sa sjemenki i nasjeckajte nožem. Luku u tavi dodajte rajčicu i papriku i pirjajte još 5 minuta.

U juhu dodajte luk za pečenje i rajčicu, kuhajte na umjerenoj vatri 3-4 minute.

Operite zelje i nasjeckajte ga nožem. Češnjak ogulite i nasjeckajte. U juhu dodajte začinsko bilje i češnjak, promiješajte i kuhajte 1-2 minute. Zatim dodajte tkemali umak, sol i papar po ukusu, kuhajte 10 minuta.