Kharcho od govedine s krumpirom

Kad je riječ o gruzijskoj kuhinji, odmah mi padaju na pamet khachapuri i khinkali. Želimo vam predstaviti još jedno ukusno gruzijsko jelo, kharcho juhu. Ovo je bogato, slano i izdašno jelo koje se može poslužiti za ručak.

Bogata i gusta kharcho juha u klasičnoj verziji priprema se na junećoj juhi s rižom, puno začina i začinskog bilja. Riža se može zamijeniti zdravim bisernim ječmom.

Da biste skuhali bogatu i gustu kharcho juhu, ne morate imati izvanredne kulinarske vještine. Potrebno je samo opskrbiti se potrebnim proizvodima, slobodnim vremenom i slijediti sve korak-po-korak upute navedene u receptu.

Klasična kharcho juha izrađena je od govedine. Juha na ovom mesu ispada umjereno masna i vrlo bogata pa ovo jelo dobro zasićuje, daje snagu i utažuje glad. Što vam je potrebno za obilan obiteljski obrok.

Klasična kharcho juha kuhana je na govedini s umakom od šljive tkemali, začinskim biljem i začinima, ali kod kuće dodaje se krumpir i umak od rajčice ili svježa rajčica. Ovaj recept blizak je klasičnom, a svladavši njegovu pripremu, svoju obitelj možete nahraniti ukusnim gruzijskim jelom. Kharcho se kuha u običnoj tavi.

Neobično je da naša osoba jede juhu bez krumpira, a domaćica mora kuhati juhe prema ukusnim preferencijama svojih najmilijih, pa kharcho pripremamo prema ruskoj verziji - s krumpirom. U receptu se predlaže da se tradicionalni gruzijski umak za kharcho zamijeni pastom od rajčice s dodatkom tkemali umaka, jer nemate uvijek sve sastojke za klasični gruzijski kharcho pri ruci. Takva se juha brzo priprema.

Kharcho juha s ječmom i kiselim krastavcima nije klasična verzija gruzijskog jela, već je rezultat kulinarskog eksperimenta naših hostesa. Okus kharchu dat će kiselost kiselih krastavaca s umakom od tkemalija ili paste od rajčice i, naravno, gruzijskim začinima: khmeli-suneli ili utskho-suneli. Kharchu se dodaju orasi po ukusu, jer ih ne vole svi. Biserni ječam za kharcho namočen je unaprijed. Imat ćete ukusno i ukusno domaće jelo.

Začinska gruzijska kharcho juha lako se može skuhati kod kuće u sporom kuhaču. Za to koristimo govedinu, a možete uzeti i filete i komad mesa na kost, ovisno o tome što je dostupno. Prije svega povrće pržimo s rajčicom, pa tek onda jednostavno stavimo ostale sastojke i napunimo ih vodom. Pritisnite gumb i pričekajte da aromatična juha bude spremna.