Kharcho s rižom

Klasična kharcho juha kuhana je na govedini s umakom od šljive tkemali, začinskim biljem i začinima, ali kod kuće dodaje se krumpir i umak od rajčice ili svježa rajčica. Ovaj recept blizak je klasičnom, a svladavši njegovu pripremu, svoju obitelj možete nahraniti ukusnim gruzijskim jelom. Kharcho se kuha u običnoj tavi.

Neobično je da naša osoba jede juhu bez krumpira, a domaćica mora kuhati juhe prema ukusnim preferencijama svojih najmilijih, pa kharcho pripremamo prema ruskoj verziji - s krumpirom. U receptu se predlaže da se tradicionalni gruzijski umak za kharcho zamijeni pastom od rajčice s dodatkom tkemali umaka, jer nemate uvijek sve sastojke za klasični gruzijski kharcho pri ruci. Takva se juha brzo priprema.

Svinjski kharcho s rižom i krumpirom, naravno, nije pravi gruzijski kharcho od govedine, tkemalija i orašastih plodova, već ruska verzija, jer naše juhe uvijek uključuju krumpir, mrkvu i luk. Začini i orasi dodaju se takvom kharču prema gruzijskoj kuhinji. Kuhamo u sporom štednjaku, što će naš kharcho učiniti ukusnim, bogatim i s gruzijskim okusom.

Točno - kharcho i kharcho juha različita su jela. Kharcho su komadići mesa u umaku od oraha. Kharcho juha je gusta juha od govedine, riže, umaka od šljiva (tklapi, satzabeli, tkemali), orašastih plodova i začina.Zbog nemogućnosti pronalaska svih sastojaka dopušteno je zamijeniti takav umak tijestom od rajčice, a orah ne vole svi. Sporo kuhalo (program za kuhanje) uvijek pomaže svim sastojcima da otkriju svoj okus te čini kharcho juhu bogatom i ukusnom.

Okus kharcho juhe uvelike je određen načinom kuhanja, odnosno klonulošću jela, koja je moguća samo u pećnici. Sporo kuhalo, održavajući visoku temperaturu i ne dopuštajući da juha aktivno vri, pomoći će vam u pripremi takve juhe s bilo kojim sastojcima, a osnova klasika je govedina, riža, kiseli umak, naribani orasi, češnjak i začini.

Kharcho juha pripremljena s multivarkom Polaris svidjet će se ne samo poznavateljima gruzijske kuhinje. Njegova ukusnost leži i u ispravnom skupu sastojaka, i u posebnom temperaturnom režimu ovog uređaja, tijesnosti njegova prostora, zahvaljujući kojem se u juhi čuvaju sve arome. Za kharcho uzimamo klasične proizvode: govedinu, rižu, kiseli umak, orahe i začine.

Kharcho se brže kuha u multivarku pod pritiskom (40 minuta), a u jednostavnom multicookeru potrebno je najmanje 1,5 sati. Juha je vrlo aromatična i ukusna, iako se kuha na svinjskim rebrima i s dodatkom krumpira, što je isključeno u klasičnom receptu. Orasi se dodaju po ukusu jer mu često daju ljubičastu nijansu.

Klasična kharcho juha kuha se na govedini ili janjetini, no budući da su ove vrste mesa kod nas prilično rijetke, u ovom receptu pozvani ste kuhati takvu juhu u crtiću na bazi svinjskog mesa. Osim mesa, klasični recept koristi rižu, orahe, kiseli umak i začine. Prvo se svinjetina s umakom od rajčice pirja na "Gulaš" načinu, zatim se dodaju ostali sastojci i kharcho se kuha na istom načinu. Bilo koja riža prikladna je za juhu, ali bolje je uzeti gotovu pastu od rajčice, ona će kharchu dati svjetliju boju.

Mnogi ljudi znaju ukusnu gruzijsku juhu zvanu kharcho, ali ne uzima je svaka domaćica.Recepti za kharcho različiti su, ali temeljeni na klasičnoj verziji: juha se priprema s govedinom, rižom, orasima i kiselim umakom od tkemalija, koju zamjenjujemo umakom od rajčice i sokom od nara. Redmond multicooker pomoći će vam u pripremi ovog ukusnog jela.

Postoji mnogo recepata za kharcho juhu. Ovu opciju pripremamo na bazi piletine s krumpirom i rižom. Za uštedu energije koristimo multicooker. U njoj je, čini nam se, juha još ukusnija i bogatija nego na štednjaku.

Začinska gruzijska kharcho juha lako se može skuhati kod kuće u sporom kuhaču. Za to koristimo govedinu, a možete uzeti i file i komad mesa na kost, ovisno o tome što je dostupno. Prije svega povrće pržimo s rajčicom, pa tek onda jednostavno stavimo ostale sastojke i napunimo ih vodom. Pritisnite gumb i pričekajte da aromatična juha bude spremna.