Janjeća khashlama u loncu

Za kuhanje khashlame prikladno je koristiti visoki lonac s debelim dnom - to će osigurati ravnomjerno pirjanje i spriječiti gorenje. Luk ogulite i narežite na tanke kolutiće. Stavili smo ih na dno posude s prvim slojem. Nema potrebe dodavati ulje.

Papriku ogulite s peteljki i sjemenki, isperite i narežite na tanke trakice. Rasporedite dio nasjeckane paprike na sloj luka.

Rajčice operite, osušite i narežite na tanke krugove. Stavite ih na vrh paprike.

Za khashlama možete koristiti one dijelove janjetine koji nisu prikladni za kuhanje, na primjer, roštilj ili pilaf. To jest, dijelovi s kostima, obrezivanje. Naravno, rebra su savršena. Sušimo janjetinu i narežemo je na male komadiće. Dio pripremljene janjetine rasporedite po rajčicama u ravnomjernom sloju, pospite solju, crvenim i crnim paprom, nasjeckanim vlascem po ukusu.

Pokrijte meso slojem luka i papra. Ako je potrebno, ponovite slijed, ponovno položite sloj rajčice, janjetine i luka s paprom, ne zaboravljajući posoliti i začiniti mljevenom paprikom. Nakon što su sve komponente slojevito položene u posudu, čvrsto je zatvorite poklopcem i stavite na štednjak. Ne morate uliti nikakvu tekućinu jer će se tijekom pirjanja otpustiti sokovi od mesa i povrća. Nakon što sadržaj posude proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte hašlemu tri do četiri sata sa zatvorenim poklopcem. Sastojke ne morate miješati. Meso treba dinstati u dobivenoj juhi dok ne omekša, kada se lako raspada na vlakna.

Gotove khashlame polažemo na porcije dubokih tanjura, ulijevajući juhu po želji. U zdjelu dodajte svježe sjeckano začinsko bilje. Poslužite vruće.