Armenski khashlama od svinjetine
0
1323
Kuhinja
Armenac
Sadržaj kalorija
104 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
90 minuta
Proteini *
4,1 gr.
Masti *
12 gr.
Ugljikohidrati*
6,1 gr
Khashlama na armenskom jeziku priprema se s dodatkom piva, a ponekad postoje opcije s crnim vinom. Potonje ćemo kuhati prema ovom receptu. Tehnologija izrade khashlame otprilike je ista: meso narežemo s povrćem i stavimo u duboku tavu ili lonac, začinimo solju i začinima. Posljednji korak prije pirjanja je dodavanje vina. To će jelu dati crvenkastu nijansu i zanimljiv okus. Svakako vrijedi pokušati!
Sastojci
Postupak kuhanja
Za takvu khashlamu idealna je prsa s umjerenim udjelom masti - meso se zbog toga pokaže vrlo nježnim, a juha bogata. Svinjetinu osušite papirnatim ručnicima i narežite na male komadiće. Ako postoji višak masnoće, vrijedi ga odrezati. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u dubokoj tavi. Ako svinjetina sadrži izražene slojeve masti, možete potpuno bez ulja. Pržite meso dok ne porumeni na srednje visokoj temperaturi štednjaka. Svinjetinu pospite solju, korijanderom i crnim paprom.
Luk ogulite i nožem narežite na tanke polukrugove. Mrkvu očistimo, operemo i narežemo na kockice. Tikvice operite i narežite na male komadiće. Narežite čili na tanke kolutiće. Količinu čilija kontroliramo prema vlastitim željama. Pripremljeno povrće stavimo u tavu, lagano promiješamo. Posolite po ukusu. Ulijte vino i zatvorite poklopac. Kad sadržaj posude zakipi, smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte haslamu na laganom vrenju sat i pol.
Dobar tek!