Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pića
  3. ➠ Pića
  4. ➠ Kvas od kruha s kiselim tijestom

Kvas od kruha s kiselim tijestom

0
2024
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 20,2 kcal
Porcije 6 l.
Vrijeme za kuhanje 3 dana
Proteini * 0,7 g
Masti * 0,1 g
Ugljikohidrati* 4,6 gr
* po 100 gr. proizvod
Kvas od kruha s kiselim tijestom
Sadržaj

Kod kuće možete napraviti vlastiti kvasac od kruha od mrvica raženog kruha sa svježim kvascem. Napitak je boje srednjeg intenziteta, blagog je okusa i osvježavajućeg djelovanja na organizam.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Osušite komade i kore crnog raženog kruha u pećnici.
korak 2 od 11
Za kiselo tijesto sipajte granulirani šećer (4 žlice) u čistu staklenku, stavite krekere (120 gr.).
korak 3 od 11
Prelijte vrućom vodom ili kipućom vodom. Voda bi trebala doseći ramena staklenke od tri litre. Pustite da se potpuno ohladi.
korak 4 od 11
Kad voda postane topla, oko 35 stupnjeva, otopite kvasac u 50 ml. Topla voda.
korak 5 od 11
Smjesu uliti u staklenku. Pokrijte staklenku gazom, nekoliko puta presavijenom. Ostavite da fermentira u toploj prostoriji 1 dan.
korak 6 od 11
Nakon dana, na dnu staklenke možete pronaći gustu, odnosno kvasac.
korak 7 od 11
Ocijedite tekućinu kroz gazu, ovaj će kvas jako mirisati na kvasac.
korak 8 od 11
Izvadite velike omekšale krekere iz staklenke i ostavite finu gustu. Izvadite ga iz staklenke, posudu operite i u nju vratite kvasac iz guste mase.
korak 9 od 11
Prvo kiselo tijesto ima okus kvasca, međutim, sa svakom novom limenkom kvasa miris i okus kvasca će sve više isparavati.
korak 10 od 11
U zadebljanu staklenku dodajte 5-7 žlica. šećera, dodajte 2-3 krekera, ulijte toplu vodu, oko 35 stupnjeva. Prekrijte gazom i ostavite dan i pol.
korak 11 od 11
Gotov kvass ulijte u staklenku ili bocu i začepite, stavite u hladnjak. Dio viška debljine, koji će kasnije sve više postajati u banci, treba svaki put ukloniti.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *