Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Nova godina
  3. ➠ Recepti za Novu godinu
  4. ➠ Pileći aspic bez želatine u laganom kuhaču

Pileći aspic bez želatine u laganom kuhaču

0
1671
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 81,3 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 4 sata
Proteini * 6,7 g
Masti * 7,7 g
Ugljikohidrati* 3,7 gr.
* po 100 gr. proizvod
Pileći aspic bez želatine u laganom kuhaču
Sadržaj

Mnoge domaćice vjeruju da se žele od pilećeg mesa priprema samo s dodatkom želatine, inače se juha neće skrutnuti. Zapravo, pileće noge, hrskavica, krila, vrat sadrže dovoljno tvari za želiranje. Ako s piletinom skuhate dodatne pileće noge, mliječ će se zajamčiti da će se stvrdnuti. Za broj i proporcije dijelova piletine pogledajte ovaj recept.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Piletinu temeljito operite i uklonite višak kože i masnoće, ako ih ima, pa će mliječ biti manje kaloričan. Pticu smo izrezali na sastavne dijelove, stavili u lonac i napunili hladnom vodom. Ostavimo da se namače tri do četiri sata kako bi krv izašla. To će juhu učiniti prozirnijom tijekom kasnijeg kuhanja.
korak 2 od 8
Operemo šape i nožem im uklonimo grubu kožu. Kako biste to olakšali, noge stavite u vruću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih umočite u hladnu vodu. Nakon takve manipulacije koža će se lako odvojiti.
korak 3 od 8
Odsecite falange kandžama na nogama. Mrkvu ogulite s vrha, operite. Luk operemo izravno u ljusci, bez uklanjanja.
korak 4 od 8
U posudu za kuhanje stavite komade piletine, pripremljene pileće nogice, cijelu mrkvu, luk i napunite ih vodom tako da prekrije sve sastojke. Odmah dodajte sol, lovorov list i zrna papra. Stavite zdjelu u aparat, zatvorite poklopac i pritisnite program "Varivo" četiri sata.
korak 5 od 8
Nakon kuhanja izvadimo zdjelu i ostavimo da se sadržaj malo ohladi. Zatim vadimo komade piletine i mrkve. Bacite začine, luk i pileće krakove. Rukama odvajamo piletinu od kostiju, istovremeno vadeći i odbacujući hrskavicu.
korak 6 od 8
Procijedite juhu kroz gazu ili fino sito. Ako postoji želja da mliječ postane manje masna, pustite da se juha ohladi - na njezinoj se površini stvara masni film. Maknemo ga, a juhu opet malo zagrijemo da postane tekući.
korak 7 od 8
Piletinu stavljamo na dno tanjura ili kalupa. Po vrhu rasporedite češnjak prošao kroz prešu. Također, kao ukras, rasporedite mrkvu i ukiseljene krastavce narezane na tanke ploške. Kuhana jaja ogulite, narežite na krugove i također stavite u kalupe.
korak 8 od 8
Kalupe napunite juhom. Ohladimo ih i stavimo u hladnjak na pet do šest sati. Nakon što se žele meso otvrdnulo, na ravnom tanjuru preokrenite oblike naopako i poslužite ukrašavajući začinskim biljem.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *