Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Želatinski meso od piletine i govedine u sporom štednjaku

Želatinski meso od piletine i govedine u sporom štednjaku

1423

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 93,5 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 6 sati

Proteini * 9,4 gr.

Masti * 6,9 gr.

Ugljikohidrati* 5,6 g

Želatinski meso od piletine i govedine u sporom štednjaku

Sadržaj

Jellied meso nije jedno od onih jela koja se brzo pripremaju. Prvo, sastojci zahtijevaju pažljivu pripremu - temeljito ispiranje svakog zalogaja i svake kosti. Drugo, kasnije kuhanje mesnih proizvoda traje najmanje pet sati. I, treće, odvajanje kuhanog mesa od kostiju također je prilično problematično. No, svi ti poslovi ne sprečavaju domaćice u kuhanju želea - uostalom, vrlo je ukusno i zdravo! A uz korištenje multicookera, proces kuhanja ne zahtijeva dodatnu kontrolu.

Sastojci

Postupak kuhanja

Temeljito isperite piletinu, goveđe noge i goveđu kašu u puno vode. Piletinu narežite na manje komade, a govedinu na komade. Po potrebi kuhinjske sjekire izrežite goveđe noge. Zatim sve stavimo u posudu za kuhanje i napunimo vodom do maksimalne oznake. Stavite lovorov list, papar u zrnu i sol. Zatvaramo multicooker s poklopcem i odabiremo način rada "Juha" 180 minuta. Nakon što vrijeme programa istekne, dodajte još 180 minuta - ukupno, meso bi trebalo kuhati u odabranom programu šest sati. Sat prije kraja kuhanja u zdjelu stavite mrkvu oguljenu s kože. Oljuštite luk i polovicu naznačene količine češnjaka te ih također stavite u zdjelu.

Nakon isteka vremena kuhanja izvadite zdjelu iz aparata i ostavite da se sadržaj ohladi na ugodnu temperaturu. Izvlačimo meso i kosti, ne koristimo dalje začine i povrće. Procijedite juhu. Odvojite meso od kostiju i ručno ga podijelite na vlakna. Meso stavljamo u kalupe.

Preostali češnjak rasporedite kroz prešu na meso i napunite procijeđenom juhom.

Kalupe ostavite neko vrijeme da se ohlade s tekućim mliječem, a zatim ih stavite u hladnjak dok se ne učvrste. To će trajati otprilike osam sati. Gotovo žele meso poslužite hladno sa senfom, hrenom, kruhom ili krumpirom. Površina može biti ukrašena svježim začinskim biljem.

Dobar tek!