Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Pileći žele u juhi s želatinom

Pileći žele u juhi s želatinom

1158

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 52,2 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 90 minuta

Proteini * 6,9 gr.

Masti * 1,1 gr

Ugljikohidrati* 4,6 gr

Sadržaj

Lagani, ali hranjivi pileći žele s dodanom želatinom. Za zasićenje svakako upotrijebite dijelove ptice s kostima, na primjer, batak ili bedro. Uzmimo mrkvu za svjetlinu i privlačnost, a češnjak za okus. Jelledno meso može se oblikovati i u velikim oblicima i u obrocima. U potonjem slučaju, jelo izgleda svečanije i zanimljivije.

Sastojci

Postupak kuhanja

Dijelove piletine dobro operemo, uklonimo višak masnoće, ako postoji. Mrkvu ogulite, luk operite, očistite od ljuske.

Pripremljeno meso stavimo u veliki lonac, položimo luk i mrkvu, lovorov list i papar u zrnu, napunimo vodom u navedenoj količini. Posolite po ukusu i stavite na štednjak.

Nakon što sadržaj proključa, pojavit će se pjena. Moramo ga ukloniti žlicom s prorezima kako bi juha ostala čista.

Piletinu kuhajte na laganoj vatri četrdeset do pedeset minuta. Nakon prvih dvadeset pet minuta vadimo file da ga ne probavimo, a nogu ostavimo na kosti i dalje kuhamo.

Kad kuhanje završi, pustite da se juha i piletina ohlade na ugodnu temperaturu. Luk se može baciti, a mrkva i but ukloniti i staviti na file. Procijedite juhu. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Dobivenu kašu stavite u juhu, promiješajte.

Zatim u ohlađenu juhu ulijte instant želatinu i miješajte dok se granule ne otope. Tekućinu smo odvojili petnaest do dvadeset minuta.

Dok se juha s želatinom ulijeva, pileći file narežite na komade. Odvojite meso nogu od kosti i također narežite na kocke. Mrkvu narežite na tanke ploške.

Kako bi gotovo mliječno meso izgledalo apetitno i privlačno, važno je prije polijevanja juhe pravilno položiti meso i ostale sastojke. Stavite komade kuhane mrkve na dno obrasca ili porcije.